Как накрыть праздничный стол на Пятидесятницу? Лучшие рецепты!

Праздничное меню на Троицу 2019

Вопрос “Что же такого приготовить, чтобы было вкусно и не пришлось стоять долго у плиты?“ рано или поздно застает врасплох каждую хозяйку. Банальные и привычные блюда уже приелись (причем буквально), а на поиски чего-то нового могут уйти часы безуспешного труда. Ivona поможет вам в этом нелегком деле и составила для вас меню на Троицу. Эти блюда украсят ваш праздничный стол яркими красками, а дом — аппетитными ароматами.

Троица 2019: Традиции

Троица (Пятидесятница) отмечается на 50-ый день после Пасхи. В 2019 году этот праздник выпал на 16 июня. Троица завершает цикл весенних церковных праздников (Масленица, Благовещение, Пасха) и знаменует наступление лета. Христиане в этот день украшают свои жилища цветами и травами. Традиционно готовят блюда из яиц, мяса, птицы и рыбы, обильно сдобренные зеленью, а также блины, всевозможную выпечку и кутью.

Ivona делится с вами рецептами блюд, которые можно включить в меню праздничного стола на Троицу.

Блинный пирог с мясом и грибами

  • молоко (или вода) — 1 литр
  • яйца — 3 шт
  • подсолнечное масло — 1 стакан
  • соль — ½ чайной ложки
  • 2-3 ложки сахара
  • Мука — 4 стакана
  • Для начинки: 2 луковицы, 500 г отварного мяса (на ваш вкус), 500 шампиньонов

Блюдо очень простое в приготовлении: сделайте тесто для блинов и испеките их. Отварное мясо пропустите через мясорубку, добавьте в него одну мелко нарезанную луковицу, поджаренную до золотистого цвета, перемешайте. В мясо добавьте жаренные на масле с луком грибы, тщательно смешайте ингредиенты. Готовую начинку выкладывайте слоями на блины в таком порядке: сначала блин, потом — начинка. Блюдо можно подавать горячим со сметаной, или холодным в качестве закуски.

Праздничное меню на Троицу 2019

Оладьи с зеленым луком

  • Кефир — 200 мл
  • Мука — 200 г
  • Яйца — 2 шт
  • Сода — ½ чайной ложки
  • Зеленый лук — 1 средний пучок
  • Соль — ½ чайной ложки
  • Растительное масло

Ароматные пышные оладьи станут настоящим хитом вашего праздничного стола. Для их приготовления необходимо венчиком или вилкой взбить яйца, затем влить кефир и щепотку соли. Просеять муку и соду, всыпать во взбитые яйца, смешать. Мешать можно не слишком тщательно, в тесте должны оставаться небольшие комочки. Зеленый лук вымыть, просушить от влаги и мелко нарезать. Добавить его в тесто для оладий и перемешать. Обжаривать оладьи нужно на горячей сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Формировать их проще всего столовой ложкой (так оладушки будут все одного размера), переворачивать лишь тогда, когда на поверхности начнут появляться пузырьки. Подавать оладьи с зеленым луком стоит со сметаной. В нее можно добавить укроп и измельченный прессом чеснок.

Праздничное меню на Троицу 2019

Печеночный рулет

  • Куриная печень — 500 г
  • Лук — 2 шт (среднего размера)
  • Морковь — 2 шт (среднего размера)
  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Сливочное масло — 200 г
  • Соль
  • Перец

Для того чтобы печень была мягкой и не жилистой, ее необходимо сначала ошпарить и очистить от пленок. Затем печень нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле. На том же масле нужно пожарить измельченные лук и морковь и все три ингредиента еще горячими пропустить через мясорубку. Расстелите на рабочей поверхности пищевую пленку и выложите на нее весь фарш, когда он немного остынет. Слой должен быть не толще 1 см. Сверху намажьте размягченным сливочным маслом. Скрутите рулетик, не забудьте отделять его в процессе от пленки. Готовый рулет обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 2 часа. Перед подачей его необходимо нарезать ломтиками.

Праздничное меню на Троицу 2019

Горячий салат из фасоли

  • Шампиньоны консервированные — 1 банка
  • Белая фасоль в собственном соку (или томате) — 1 банка
  • Красная фасоль в собственном соку (или томате) — 1 банка
  • Кукуруза консервированная — 1 банка
  • Болгарский перец — 3 шт
  • Лук — 1 шт
  • Зелень — 1 пучок (средний)
  • Растительное масло — 50 г

Этот салат может служить отличной закуской или отдельным горячим блюдом. Для его приготовления понадобится измельчить лук и зелень, нарезать грибы и перец пластинками или соломкой (на ваш вкус). Затем лук необходимо обжарить до золотистого цвета. В него добавить грибы и жарить еще 4-6 минут, за грибами добавьте промытую фасоль, кукурузу и болгарский перец. Жарьте еще 3-4 минуты, затем выключайте плиту, в салат добавляйте зелень, накрывайте крышкой. Ему нужно настояться около 10 минут, затем его можно подавать прямо в сковороде или пересыпать в красивый салатник.

Праздничное меню на Троицу 2019

Вальдорфский салат

  • Майонез — 100 г
  • Сметана — 100 г
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки
  • Зеленые яблоки — 2 шт
  • Корень сельдерея — 400 г
  • Красный виноград — 100 г
  • Грецкие орехи — 20 г
  • Соль
  • Перец (черный молотый)

Приготовление рекомендуем начать соуса. Для него вам необходимо смешать майонез, сметану и лимонный сок. Делать это лучше всего в глубокой посудине венчиком. Затем следует очистить от кожуры яблоки и сельдерей, сельдерей натереть на терке, из яблока вырезать сердцевину и нарезать некрупной соломкой. Затем смешиваем все ингредиенты, соус, разрезанные пополам виноградины, орехи,  добавляем соль и перец по вкусу. Салат получится свежим, с ореховой ноткой и яблочной кислинкой.

Праздничное меню на Троицу 2019

Пирог “Цветаева“

  • Яблоко — 4 шт
  • Мука — ½ стакана + 3 ст. ложки
  • Сахар — 160 г
  • Сливочное масло — 120 г
  • Ванилин (или ванильный сахар) — 1 пакетик
  • Сметана — 1/2 стакана
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Яйцо – 1 шт

Полтора стакана муки необходимо просеять, всыпать в нее соду, сахар и ванилин. Туда же нужно добавить порезанное кусочками масло. Получившуюся смесь необходимо растереть в крошку, собрать ее горкой. В горке сделайте углубление и влейте в него половину стакана сметаны. Смешайте тесто и положите его в холодильник на 30 мин. За это время можно приготовить начинку. Яйцо нужно растереть с сахаром, в него добавить оставшуюся муку и сметану и все тщательно перемешать. Яблоки необходимо помыть, очистить от семян и кожуры и нарежьте пластинками средней толщины. Тесто нужно раскатать, переложить его в форму и сделать бортики. Равномерно выложите ломтики яблок и залейте их кремом так, чтобы он покрывал кусочки полностью. Пирог нужно ставить в предварительно прогретую духовку и выпекать 45 мин.

Праздничное меню на Троицу 2019

Ранее мы рассказывали больше о дате, истории и традициях праздника Троицы.