У Держпродспоживслужбі відзначили, що види продукції залежать від частки жиру і технологічних особливостей.

Державний стандарт 4339:2005 визначає класифікацію вершкового масла. Види залежать від масової частки жиру, що позначається і на назві продукції. Про це у Facebook передає прес-служба Держслужби з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів.

Тому визначення "Вершкове" або "Селянське" в назві свідчить про різні характеристики.

вершкове масло
вершкове масло

Зокрема, виділені такі види вершкового масла:

  • Екстра-масова частка жиру від 80% до 85%;
  • Селянське - від 72,5% до 79,9%;
  • бутербродне - від 61,5% до 72,4%.

Крім того, продукцію поділяють залежно від технологічних особливостей та органолептичних показників:

  • солодковершкове – виробляють з пастеризованих натуральних вершків;
  • Солоне солодковершкове – додають кухонну сіль, не більше 1%;
  • кислослівочное – з пастеризованих вершків, сквашених чистими культурами молочнокислих бактерій;
  • Солоне кіслослівочное – з додаванням солі, не більше 1%.

"Маслом вважається продукт, виготовлений з коров'ячого молока та/або продуктів його переробки", – зазначили в Держпродспоживслужбі.

Нагадаємо, за перший квартал 2021 року Держслужба з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів провела 85 планових та 2908 позапланових перевірок.