Його легкість, аромат і смак являють собою неймовірний шедевр кулінарії. Крім того, він дуже простий в приготуванні.
Але навіть незважаючи на це, багато хто може робити чимало помилок, які в підсумку псують смак і зовнішній вигляд пюре. Для того щоб мати можливість виправити свої помилки, варто дізнатися про них детальніше.
Вибираєте не той сорт картоплі для пюре
Підпишіться на Українці у Google News! Тільки найяскравіші новини!
ПідписатисяНапевно, більшість людей абсолютно не розбираються в сортах, тому і вибрати потрібний стає трохи важкувато. Для цього варто лише запам'ятати, що найбільш кращим варіантом для приготування пюре є картопля з жовтою шкіркою. Також, якщо є можливість, зверніть увагу на вміст крохмалю, кількість якого має бути більше 15%. Але якщо ви все ж розрізняєте сорти, то знайте, що найкращим вважають Адретту.
Не соліть воду перед тим як опустити туди картоплю
При варінні картоплі крохмаль починає розбухати і поглинати всю сіль у воді, що може привести до деяких змін смаку. В такому випадку, краще додавати спеції перед тим, як закинути картоплю в воду. Давши трохи поваритися солоній воді, можете сміливо опускати в неї картоплю.
Варіть картоплю надто швидко
Багато хто може бути дуже нетерплячим при готуванні, що може привести до неприємних смакових наслідків. Варити картоплю потрібно не поспішаючи, давши йому час навіть після того, як ви помітили, що верхівка вже зварилася.
Справа в тому, що на перший погляд може тільки здатися, що він повністю готовий. Досягнувши потрібної консистенції зовні, він може не дійти всередині. З цієї причини важливо дати картоплі поваритися на повільному вогні ще деякий час після кипіння.
Додаєте багато води
Відразу ж виливайте всю рідину з каструлі, бульйон від картоплі нічим не допоможе смаку, а тільки погіршить становище. Також важливо після цього ще якийсь час потримати каструлю з відкритою кришкою, щоб зайва волога випарувалася.
Чи не підігріваєте масло
Для того щоб домогтися більш ніжної консистенції потрібно заздалегідь підігріти масло і додати його в молоко. Тільки після цього пюре зможе здивувати вас однорідною і ніжною масою.
Користуєтеся блендером або міксером
Як би дивно це не звучало, але картопля дуже крихка після варіння і їй потрібна більш терплячий догляд. З цієї причини не варто брати сучасну техніку у вигляді блендера або міксера, щоб на виході не отримати клейке місиво. В даному випадку краще звернутися до традицій і розім'яти картоплю звичайним товкачем.
Залишаєте пюре в холодильнику
Ніколи не прибирайте пюре в холодильник, навіть якщо ви наготували занадто багато. Смакові якості і зовнішній вигляд страви помітно зміняться після цього.
