Веганські гречані млинці прості у приготуванні, і, природно, не містять глютену. Насолоджуйтесь млинцями заправленими чорницею, бананом та кленовим сиропом для здорового та смачного сніданку, який сподобається всій родині.
Ці прості та смачні млинці, що не містять глютену, легко приготувати лише з допомогою декількох інгредієнтів. Насолоджуйтесь прямо зі сковороди, посипайте млинці чорницею, бананом або полийте медом чи сиропом. Також їх можна сховати у холодильнику чи морозильній камері та розігріти у мікрохвильовці, щоб швидко перекусити або поснідати.
Підпишіться на Українці у Google News! Тільки найяскравіші новини!
ПідписатисяБез глютену?
Так. Хоча гречка в назві має крупу, вона навіть не пов’язана з пшеницею. Насправді гречка - це навіть не зерно! Так що так, гречка не містить глютену. Тільки переконайтеся, що ви використовуєте безглютенову сертифіковану гречку.
На що схоже гречане борошно?
Гречка має вишуканий горіховий смак, який ідеально підходить для млинців, випічки та навіть солоних рецептів, таких як овочеві бургери.
Світле або темне борошно?
У магазинах ви знайдете два різні види гречаного борошна, світле і темне. Різниця полягає в тому, що світле гречане борошно подрібнюють із лущеної гречки, тоді як темне гречане борошно виготовляють з неочищеної гречки.
Я віддаю перевагу світлому гречаному борошну для випічки та млинців, оскільки воно більш тонке за структурою та світліше за кольором.
А як щодо харчової різниці? І те, і інше поживне, але темне гречане борошно має більший вміст клітковини.
Кілька слів про інгрідієнти
Гречане борошно. Я використовувала для цього рецепта гречане борошно, придбане в магазині, і не перевіряла його на домашньому гречаному борошні чи будь-якому іншому безглютеновому борошні. Я використовував легку гречку, тому мої млинці мають більш традиційний млинцевий колір. Темне гречане борошно дає змогу отримати темніші, зернистіші млинці.
Порошок для випічки. Важливо використовувати активний розпушувач, щоб отримати такий приємний розмір! Якщо ви не впевнені, чи активний ваш розпушувач, покладіть 1 чайну ложку в невелику посудину і залийте її гарячою водою. Якщо він активний, він повинен спливати відразу.
Підсолоджувач. Для підсолоджування я використовувала кленовий сироп. Його можна замінити кокосовим цукром, агавовим або коричневим рисовим сиропом. Для млинців без цукру підсолоджуйте за смаком стевією.
Оцет. Оцет допомагає додати трохи додаткового пуху в рецепт і надає йому витончений смак. Можна використовувати білий оцет, яблучний оцет або лимонний сік.
Рідина. Я перевірила цей рецепт на воді, мигдальному молоці та молоці кешью і не помітила великої різниці між ними. Вони вийшли трохи пухкішими, коли їх виготовляли з горіховим молоком, але можна готувати й з водою.
Як готувати млинці
Давайте розглянемо кілька порад та підказок для успішного приготування гречаних млинців!
Крок 1. Поєднайте усі інгрідієнти
Змішайте сухі інгредієнти разом у мисці, щоб допомогти розподілити розпушувач, сіль та корицю.
Крок 2. Додайте вологі інгрідієнти
Швидка порада: Почніть нагрівати антипригарну сковороду або млинцеву сковороду на середньому вогні, щоб вона повністю нагрілася, коли будете готові розпочати готування.
Додайте підсолоджувач, ваніль та молоко до сухих інгредієнтів і починайте складати разом, поки борошно не змочиться. Не перемішуйте, найкраще підійде трохи грудкуватий кляр! Перемішавши його, дайте йому відпочити 8-10 хвилин, поки ви нагріваєте плиту.
Крок 3. Готуйте млинці!
Час готувати! Переконайтеся, що сковорода повністю нагріті та змащена олією для готування. Опустіть тісто на сковороду порціями по 1/4 склянки.
Переверніть млинці, коли на кожному млинці з’являться бульбашки, а боки починають виглядати сухими і твердими. Переверніть і смажте ще пару хвилин. Повторюйте, поки ви не використаєте все тісто.
Я отримую 8 млинців середнього розміру з цього рецепту, але їх легко можна збільшити вдвічі, якщо вам потрібна більша партія.
Залишки їжі чудово зберігаються в холодильнику і досить смачні на холоді. Вони також можуть підігрівати в тостері або мікрохвильовці!
