Гречневые блины: как приготовить пухлые и вкусные блины из гречки

Веганские гречневые блины просты в приготовлении и, естественно, не содержат глютена. Наслаждайтесь блинами заправленными черникой, бананом и кленовым сиропом для здорового и вкусного завтрака, который понравится всей семье.

Эти простые и вкусные блины без глютена легко приготовить только с несколькими ингредиентами. Наслаждайтесь прямо со сковороды, посыпайте блины черникой, бананом или полейте медом или сиропом. Также их можно спрятать в холодильнике или морозильной камере и разогреть в микроволновке, чтобы быстро перекусить или позавтракать.

Без глютена?

Да. Хотя гречка в названии имеет крупу, она даже не связана с пшеницей. На самом деле гречка - это даже не зерно! Так что да, гречка не содержит глютена. Только убедитесь, что вы используете безглютеновую сертифицированную гречку.

На что похожа гречневая мука?

Гречка имеет изысканный ореховый вкус, который идеально подходит для блинов, выпечки и даже соленых рецептов, таких как овощные бургеры.

Светлая или темная мука?

В магазинах вы найдете два разных вида гречневой муки, светлое и темное. Разница заключается в том, что светлую гречневую муку измельчают из лущеной гречки, тогда как темную гречневую муку изготавливают из неочищенной гречки.

Я предпочитаю светлом гречневом муке для выпечки и блинов, поскольку оно более тонкое по структуре и светлее по цвету.

А как насчет пищевой разницы? И та, и другая питательная, но темная гречневая мука имеет большее содержание клетчатки.

Несколько слов об ингридиентах

Гречневая мука. Я использовала для этого рецепта гречневую муку, приобретенную в магазине, и не проверяла ее на домашней гречневой муке или любой другой безглютеновой муке. Я использовал легкую гречку, поэтому мои блины имеют более традиционный блинный цвет. Темная гречневая мука позволяет получить более темные, зернистые блины.

Порошок для выпечки. Важно использовать активный разрыхлитель, чтобы получить такой приятный размер! Если вы не уверены, активен ли ваш разрыхлитель, положите 1 чайную ложку в небольшой сосуд и залейте ее горячей водой. Если он активен, он должен всплывать сразу.

Подсластитель. Для подслащивания я использовала кленовый сироп. Его можно заменить кокосовым сахаром, агавовым или коричневым рисовым сиропом. Для блинов без сахара подслащивайте по вкусу стевией.

Уксус. Уксус помогает добавить немного дополнительного пуха в рецепт и придает ему утонченный вкус. Можно использовать белый уксус, яблочный уксус или лимонный сок.

Жидкость. Я проверила этот рецепт на воде, миндальному молоке и молоке кешью и не заметила большой разницы между ними. Они вышли немного пухлыми, когда их изготавливали с ореховым молоком, но можно готовить и с водой.

Как готовить блины

Давайте рассмотрим несколько советов и подсказок для успешного приготовления гречневых блинов!

Шаг 1: объедините все ингредиенты

Смешайте сухие ингредиенты вместе в миске, чтобы помочь распределить разрыхлитель, соль и корицу.

Шаг 2. Добавьте влажные ингридиенты

Быстрый совет: начните нагревать антипригарную сковороду или блинную сковороду на среднем огне, чтобы она полностью нагрелась, когда будете готовы начать готовку.

Добавьте подсластитель, ваниль и молоко к сухим ингредиентам и начинайте складывать вместе, пока мука не смочится. Не перемешивайте, лучше всего подойдет немного комковатый кляр! Перемешав его, дайте ему отдохнуть 8-10 минут, пока вы нагреваете плиту.

Шаг 3. Готовьте блины!

Время готовить! Убедитесь, что сковорода полностью нагрета и смазана маслом для готовки. Опустите тесто на сковороду порциями по 1/4 стакана.

Переверните блины, когда на каждом блине появятся пузырьки, а бока начинают выглядеть сухими и твердыми. Переверните и жарьте еще пару минут. Повторяйте, пока вы не используете все тесто.

Я получаю 8 блинов среднего размера из этого рецепта, но их можно легко увеличить вдвое, если вам нужна большая партия.

Остатки пищи прекрасно хранятся в холодильнике и довольно вкусны на холоде. Они также могут подогревать в тостере или микроволновке!

Приятного аппетита!