Не секрет, що одна з найпростіших і найулюбленіших страв приморської кухні — баклажанна ікра.

Ніжна, ароматна та корисна, вона однаково гарна як легка закуска або як додаток до бутерброду.

Що вам знадобиться:

2 великі баклажани.

1 середня цибулина.

3-4 стиглі помідори.

3–4 столові ложки олії.

Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку вимийте баклажани та видаліть плодоніжки. Ви можете запекти в духовці у фользі при температурі 200 °C близько 40 хвилин або відварити в злегка підсоленій воді до готовності.

Баклажани
Баклажани

Якщо баклажани зварилися, остудіть їх у холодній воді кілька хвилин, а потім дайте стекти воді. Щоб видалити зайву рідину, помістіть під легкий вантаж на півгодини.

Очистіть баклажани, що охолонули, від шкірки, потім дрібно подрібніть м'якоть ножем до однорідної консистенції.

Потім ошпарьте окропом помідори, зніміть шкірку, дрібно наріжте їх разом з цибулею і змішайте з баклажанною сумішшю.

Додайте олію, сіль та перець, ретельно перемішайте до однорідної маси.

Після цього тримайте ікру в холодильнику щонайменше години, щоб смаки змішалися.

Ось і все, насолоджуйтесь цією ароматною ікрою зі свіжим хлібом, тостом або гарніром.

Нагадаємо, як приготувати дуже смачний домашній томатний сік на зиму: рецепт корисної консервації

Раніше «Українці» повідомляли, рецепт квашених помідорів на зиму, як із бочки: така консервація на зиму відлетить найпершою

Як повідомляли «Українці», найсмачніші пікантні баклажани на зиму: рецепт по-грузинському, який благатимуть розкрити