Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму в мультиварці.

Інгредієнти (на 1-літрову банку):

Кабачки – 1 кг

Цибуля – 2 шт.

Морква – 2 шт.

Томатная паста – 1 ст. л.

Цукор – 1 ч. л.

Оцет 9% - 1 ст. л.

Соняшникова олія – 4 ст. л.

Молотий чорний перець – щіпка

Часник – 3 зубчики

Сіль – половина ч. л.

Покрокове приготування:

Кабачкова ікра
Кабачкова ікра

Ретельно вимийте кабачки, моркву, цибулю та часник. Молоді кабачки можна використовувати зі шкіркою, а у старіших видаліть грубу шкірку і велике насіння. Наріжте кабачки, цибулю та моркву кубиками, часник дрібно подрібніть.

Викладіть усі овочі в чашу мультиварки, додайте олію, томатну пасту, сіль, перець та цукор. Встановіть програму гасіння і готуйте близько 1 години до повної м'якості овочів.

Перекладіть тушковані овочі в блендер або подрібніть занурювальним блендером у чаші до однорідної маси.

Потім поверніть пюре в мультиварку (якщо ви її виймали), знову увімкніть гасіння і тушкуйте ще 15 хвилин. За 5 хвилин до закінчення програми додайте оцет.

Поки ікра готується, простерилізуйте банки та кришки. Гарячу кабачкову ікру відразу ж розлийте по банках, щільно закрийте, переверніть дном догори і дайте охолонути. Зберігайте у прохолодному, темному місці.

В результаті виходить ніжна, ароматна кабачкова ікра, яка ідеально поєднується з хлібом, крекерами або гарніром до основних страв.

Нагадаємо, смачні мариновані огірки на зиму без оцту: рецепт хрумкої консервації та пропорції

Раніше «Українці» повідомляли, пікантна аджика українською на зиму: рецепт із вогником для будь-якої страви

Як повідомляли «Українці», найсмачніші баклажани на зиму кружальцями та з перцем: рецепт ідеально консервації із секретом