Рецепт вкусной кабачковой икры на зиму в мультиварке.

Ингредиенты (на 1-литровую банку):

Кабачки – 1 кг

Лук – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Томатная паста – 1 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Уксус 9% – 1 ст. л.

Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Молотый черный перец – щепотка

Чеснок – 3 зубчика

Соль – половина ч. л.

Пошаговое приготовление:

Кабачковая икра
Кабачковая икра

Тщательно вымойте кабачки, морковь, лук и чеснок. Молодые кабачки можно использовать с кожурой, а у более старых удалите грубую кожицу и крупные семена. Нарежьте кабачки, лук и морковь кубиками, чеснок мелко измельчите.

Выложите все овощи в чашу мультиварки, добавьте масло, томатную пасту, соль, перец и сахар. Установите программу «тушение» и готовьте около 1 часа до полной мягкости овощей.

Переложите тушеные овощи в блендер или измельчите погружным блендером прямо в чаше до однородной массы.

Затем верните пюре в мультиварку (если вы ее вынимали), снова включите «тушение» и тушите ещё 15 минут. За 5 минут до окончания программы добавьте уксус.

Пока икра готовится, простерилизуйте банки и крышки. Горячую кабачковую икру сразу же разлейте по банкам, плотно закройте, переверните вверх дном и дайте остыть. Храните в прохладном, темном месте.

В результате получается нежная, ароматная кабачковая икра, которая идеально сочетается с хлебом, крекерами или в качестве гарнира к основным блюдам.

Напомним, вкусные маринованные огурцы на зиму без уксуса: рецепт хрустящей консервации и пропорции

Раннее «Украинцы» сообщали, пикантная аджика по-украински на зиму: рецепт с огоньком для любого блюда

Как сообщали «Украинцы», самые вкусные баклажаны на зиму кружочками и с перцем: рецепт идеально консервации с секретом