Вот как приготовить пикантные маринованные огурцы без уксуса (на 3-литровую банку)

Для тех, кто любит ароматные соленые огурцы, но предпочитает избегать уксуса, этот метод позволяет получить хрустящие, острые и очень вкусные огурцы.

Ингредиенты:

Свежие огурцы – 2 кг

Вода – 1,5 л

Лавровый лист – 2–3

Листья вишни – 3–4

Листья смородины – 3–4

Дубовые листья – 3–4 (по желанию, для более хрустящей корочки)

Семена укропа – 1–2 чайные ложки

Стебли сельдерея – 1–2

Чеснок – 3–4 зубчика

Острый перец чили – по вкусу

Черный перец горошком – 1 чайная ложка

Листья хрена – 1–2

Соль – 2 столовые ложки

Сахар – 2 столовые ложки

Лимонная кислота – 2 чайные ложки

Рецепт маринованных огурцов на зиму
Рецепт маринованных огурцов на зиму

Инструкция по приготовлению:

На дно стерилизованной трехлитровой банки выложите листья вишни, смородины и дуба. Добавьте лавровый лист для аромата. Дубовые листья можно добавить по желанию.

Нарежьте зубчики чеснока тонкими ломтиками, а перец чили – кольцами. Добавьте их в банку; семена в перце будут сильнее гореть.

Рвите листья хрена на средние кусочки и положите их в банку. Добавьте стебли сельдерея для дополнительного аромата.

Посыпьте семенами укропа и черным перцем горошком.

Разложите огурцы вертикально в банке. Обрезать кончики не нужно, так как огурец впитает аромат.

Осторожно залейте огурцы кипятком, чтобы полностью их покрыть. Закройте банку стерилизованной крышкой и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.

После замачивания перелейте воду из банки в кастрюлю.

Растворите соль и сахар в горячей воде (по 2 столовые ложки каждого на банку) и доведите до кипения, чтобы получился рассол.

Перед заливкой горячего рассола добавьте в банку лимонную кислоту.

Заполните банку кипящим рассолом и сразу же закройте.

Переверните банку, оберните ее плотной тканью или одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания. После остывания переместите банку в место хранения.

Вот и все, огурцы будут хрустящими, острыми и готовыми к употреблению без уксуса.

Напомним, пикантная аджика по-украински на зиму: рецепт с огоньком для любого блюда

Раннее «Украинцы» сообщали, самые вкусные баклажаны на зиму кружочками и с перцем: рецепт идеально консервации с секретом

Как сообщали «Украинцы», как приготовить очень вкусный домашний томатный сок на зиму: рецепт полезной консервации