Рецепт домашньої аджики на зиму, порція: близько 6 півлітрових банок.

Інгредієнти:

3 кг стиглих помідорів

4 середні цибулини

6 морквин

4 солодкі болгарські перці

6 кислих яблук

6–8 гострих перців чилі

1 склянка соняшникової олії

3 ст. л. солі

1 склянка 9%-го оцту

200 г цукру

4 головки часнику

Інструкція з приготування:

Ретельно вимийте всі овочі та фрукти. Очистіть цибулю, моркву та часник. Наріжте все на шматочки, які легко пройдуть через м'ясорубку.

Борщовий набір, овочі, кадр з відео
Борщовий набір, овочі, кадр з відео

Подрібніть помідори, яблука, болгарський перець та перець чилі до однорідної маси.

Вилийте суміш у велику каструлю. Додайте олію, оцет, сіль та цукор. Перемішайте до однорідної маси.

Варіть суміш на повільному вогні близько години, періодично помішуючи, щоб запобігти пригоранню і дати ароматам змішатись.

За десять хвилин до закінчення приготування роздавіть або дрібно натріть часник і додайте його в киплячу аджику. Дайте залишити ще трохи, щоб аромат часнику рівномірно розподілився.

Поки аджика вариться, простерилізуйте банки та кришки. Після цього розлийте гарячу аджику банками і щільно закрийте. Підійдуть півлітрові банки, але підійдуть і банки будь-якого розміру.

Обов'язково зберігайте банки у прохолодному, темному місці. Ця аджика добре зберігається всю зиму і стане смачним доповненням до багатьох страв.

Нагадаємо, найсмачніші баклажани на зиму кружальцями та з перцем: рецепт ідеально консервації з секретом

Раніше «Українці» повідомляли, як приготувати смачний домашній томатний сік на зиму: рецепт корисної консервації

Як повідомляли «Українці», смачні та хрусткі огірки на зиму: скільки оцту, цукру, солі та води потрібно для маринування, рецепт