Зараз овочі продаються набагато дешевше, ніж кілька місяців тому, оскільки це їхній сезон. Це стосується болгарських перців, зокрема.
Звичайно ж ви знаєте безліч рецептів з ними, напевно, а може просто рубайте літній салат і все. Але фаршировані перці за цим турецьким рецептом ви повинні приготувати, якщо є шанувальником цієї страви.
Підпишіться на Українці у Google News! Тільки найяскравіші новини!
ПідписатисяІнгредієнти для начинки:
яловичий фарш — 300 г;
цибуля — 1 шт.;
рис — 100 г;
петрушка — пучок;
кріп — пучок;
сіль — ⅓ чайної ложки;
куркума - ⅓ чайної ложки;
паприка — ⅓ чайної ложки;
коріандр — щіпка;
зіра — щіпка.
Інгредієнти для засмаження:
рослинна олія - 30 мл;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
болгарський перець - 6 шт.;
пекінська капуста - 100 г;
помідор - шт.;
часник - 3 зубчики;
томатна паста - 1 ч.л.;
вода - 300 мл;
сир - 100 г.
Приготування фаршированих перців:
1.Для начинки нарізаємо дрібно цибулю, шаткуємо петрушку і кріп. Змішуємо в одній тарі фарш з рисом, цибулею, зеленню, сіллю, куркумою, зірою, коріандром та паприкою.
2.З 4 перців видаляємо начинки, ділимо їх уздовж навпіл. Начиняємо кожну половинку перцю фаршем.
3.Для засмаження нарізаємо півкільцями цибулю, натираємо на дрібній тертці моркву. У сковороді на олії спершу обсмажуємо цибулю, а потім додаємо до неї моркву, солимо і перчимо.
4. Нарізаємо дрібно пару болгарських перців і пекінську капусту, додаємо в засмажку. Обсмажуємо овочі до м'якості, а потім кладемо до них нарізаний невеликими часточками помідор і часник.
5. Обсмажуємо овочі, додаємо томатну пасту та воду, перемішуємо. Засмаження викладаємо у форму для запікання, на неї кладемо перці, фаршировані фаршем. Накриваємо перці пергаментом, змоченим у воді та фольгою. Запікаємо страву при 200 градусах 40-45 хвилин.
6. Натираємо на дрібній тертці сир, викладаємо його на кожний перець. Відправляємо блюдо знову в духовку, але лише на 10 хвилин. Виходять ароматні соковиті фаршировані перці.
Нагадаємо, що унікальне закручування на зиму: "ананаси" з кабачків, які тануть у роті - рецепт тропічний делікатес.
Раніше ми повідомляли про рецепт цих квашених помилорів попросять усі друзі та родичі: закочення на зиму.
