Новий Рік завжди асоціюється у нас з запахом ялини, олів'є і мандаринками. Це незмінні атрибути новорічної ночі.

Зрозуміло, мандаринки - вища насолода і взимку вони займають почесне місце в холодильнику, адже відрізняються не тільки соковитістю і смакотою, але і вітамінами, які так необхідні в холоди.

Але, Новий 2021 рік все ближче і потрібно обмірковувати і новорічний стіл. Якщо з основними стравами все більш-менш зрозуміло, то ось до десерту завжди залишаються питання. Ми пропонуємо вашій увазі два швидких простих десерту з мандаринів, які відмінно підійдуть для зустрічі білого металевого бика.

Мандаринова панна котта з сиром маскарпоне

Що потрібно:

  • мандарини-6-7шт (невеликі, але потрібні солодкі і бажано без кісточок)
  • желатин - 10г
  • молоко - 200мл
  • цукор-60г
  • ванільний цукор - 2ч.л
  • сир маскарпоне-200г

Спосіб приготування:

1.Мандарини відчищаємо від шкірки, витягуємо кісточки(якщо є) і максимально прибираємо білі прожилки. Подрібнюємо в блендері.

2. Виливаємо в сотейник, додаємо 5г желатину і на повільному вогні доводимо практично до кипіння, постійно помішуючи. Розливаємо по склянках і прибираємо в холодильник на 2 години.

3.Як желе застигло, в сотейник наливаємо молоко, висипаємо ванільний і звичайний цукор, додаємо 5г желатину і на маленькому вогні доводимо практично до кипіння. Додаємо сир маскарпоне і добре перемішуємо до однорідності. Охолоджуємо і виливаємо в форму. Прибираємо в холодильник застигати на 2 години. Десерт готовий.

Мандаринова панна котта з сиром маскарпоне
Мандаринова панна котта з сиром маскарпоне

Десерт з мандарин

Що потрібно:

Мандариновий шар:

  • 200 грам мандаринів (в очищеному вигляді)
  • 50 грам води
  • 1 ч. л желатину
  • 1 ч. л цукру

Сметанний шар:

  • 300 грам сметани
  • 50 грам води
  • 1 ч. л цукру
  • 1 ч. л желатину
  • ванілін

Спосіб приготування:
⠀⠀
1.Для кожного шару окремо замочуємо желатин водою, залишаємо набухати.

2.Мандарини чистимо і пробиваємо блендером, додаємо цукор і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Желатин розтопити і влити в мандарини.

3.Для сметанного шару змішуємо сметану, цукор і ванілін. Перемішувати. Так само розтоплюємо желатин і додаємо в сметану, добре перемішуючи.

4.Нижній шар-сметанний, наливаємо в кожну форму на 1/3. Відправляємо в морозилку на 10 хвилин.

5.Другий шар-мандариновий. Так само наливаємо і прибираємо в морозилку.

6.Верхній шар-сметанний. Прибираємо в холодильник на 1 годину до повного застигання.