Новый год всегда ассоциируется у нас с запахом ели, оливье и мандаринками. Это неизменные атрибуты новогодней ночи.

Разумеется, мандаринки - высшее наслаждение и зимой они занимают почетное место в холодильнике, ведь отличаются не только сочностью и вкусностью, но и витаминами, которые так необходимы в холода.

Но, Новый 2021 год все ближе и нужно обдумывать и новогодний стол. Если с основными блюдами все более-менее понятно, то вот к десерту всегда остаются вопросы. Мы предлагаем вашему вниманию два быстрых простых десерта из мандаринов, которые отлично подойдут для встречи Белого Металлического Быка.

Мандариновая панна котта с сыром маскарпоне

Что нужно:

  • мандарины - 6-7шт (небольшие, но нужны сладкие и желательно без косточек)
  • желатин - 10г
  • молоко - 200мл
  • сахар - 60г
  • ванильный сахар - 2ч.л
  • сыр маскарпоне - 200г

Способ приготовления:

1.Мандарины отчищаем от кожуры, вытаскиваем косточки(если есть) и максимально убираем белые прожилки. Измельчаем в блендере.

2. Выливаем в сотейник, добавляем 5г желатина и на медленном огне доводим практически до кипения, постоянно помешивая. Разливаем по стаканам и убираем в холодильник на 2 часа.

3.Как желе застыло, в сотейник наливаем молоко, высыпаем ванильный и обычный сахар, добавляем 5г желатина и на маленьком огне доводим практически до кипения. Добавляем сыр маскарпоне и хорошо перемешиваем до однородности. Остужаем и выливаем в форму. Убираем в холодильник застывать на 2 часа. Десерт готов.

Мандариновая панна котта с сыром маскарпоне
Мандариновая панна котта с сыром маскарпоне

Десерт из мандарин

Что нужно:

Мандариновый слой:

  • 200 грамм мандаринов (в очищенном виде)
  • 50 грамм воды
  • 1 ч.л желатина
  • 1 ч.л сахара

Сметанный слой:

  • 300 грамм сметаны
  • 50 грамм воды
  • 1 ч.л сахара
  • 1 ч.л желатина
  • ванилин

Способ приготовления:
⠀⠀
1.Для каждого слоя отдельно замачиваем желатин водой, оставляем набухать.

2.Мандарины чистим и пробиваем блендером, добавляем сахар и ставим на огонь, доводим до кипения. Желатин растопить и влить в мандарины.

3.Для сметанного слоя смешиваем сметану, сахар и ванилин. Перемешиваем. Так же растапливаем желатин и добавляем в сметану, хорошо перемешивая.

4.Нижний слой - сметанный, наливаем в каждую форму на 1/3. Отправляем в морозилку на 10 минут.

5.Второй слой - мандариновый. Так же наливаем и убираем в морозилку.

6.Верхний слой - сметанный. Убираем в холодильник на 1 час до полного застывания.