В тесто можно добавлять различные жидкости, например, воду, сыворотку, кефир или молоко. Именно так оно получится в меру сладким и идеально подойдёт для пикантных начинок.
Ингредиенты:
1 литр кефира.
Подпишись на Украинцы в Google News! Только самые яркие новости!
Подписаться100 г свежих дрожжей или 33 г сухих.
200 г сахара.
200 г растительного масла.
20 г соли.
Примерно 2 кг муки.
Инструкции по приготовлению:
В теплом (но не горячем) кефире полностью растворите сахар и дрожжи. Добавьте масло и перемешайте. Постепенно добавляйте муку до тех пор, пока консистенция не будет напоминать тесто для блинов. Затем добавьте соль и продолжайте добавлять муку.
Замесите тесто сначала в миске, а затем на поверхности. Начните с 1,8 кг муки и корректируйте по мере необходимости. Оно должно быть эластичным и податливым, но не слишком липким. Месить нужно около 10 минут.
Смажьте большую миску или противень маслом, поместите туда тесто, накройте пленкой, крышкой или полотенцем и дайте ему подняться примерно на час. Не забудьте обмять его в середине времени подъема. Тесто должно увеличиться примерно в три раза, поэтому выбирайте емкость соответственно.
После подъема сформируйте из теста пирожки с любимой начинкой и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Накройте пирожки пленкой и дайте им отдохнуть 15 минут и разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте их взбитым яйцом и выпекайте 17–20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Напомним, как варить пельмени, чтобы они не слипались: отколупывать больше не придется
Раннее «Украинцы» писали, когда хочется быстро, но вкусно: рецепт запеканки с яблоками для здорового завтрака
Как сообщали «Украинцы», рецепт салата из редиски и творога, который пропитан витаминами: вкусно и просто
