Правильная заморозка кабачков — ключ к сохранению их текстуры и вкуса. Вот как это сделать, а также советы по приготовлению замороженных блюд и какие готовить.

Зачем бланшировать или готовить перед заморозкой? Заморозка сырых кабачков может сделать их мягкими и водянистыми, потеряв текстуру и вкус. Чтобы сохранить их цвет, вкус и питательные вещества, необходимо бланшировать или готовить их перед заморозкой.

Как заморозить бланшированные кабачки:

Нарежьте их толстыми кружками или кубиками.

Также доведите кастрюлю с водой до кипения. Приготовьте миску с ледяной водой и застелите противень кухонной бумагой. Варите кабачки в кипящей воде около минуты.

После этого выньте их и сразу же переложите в ледяную воду. Оставьте еще на минуту.

Слейте воду и положите их на противень, застеленный кухонной бумагой, чтобы они высохли.

После высыхания положите кабачки на другой противень и заморозьте до твердого состояния. Переложите замороженные кусочки в маркированный пакет для заморозки. Их можно хранить до года.

Как заморозить жареные цуккини:

Нарежьте их толстыми кружками или кубиками. Сбрызните оливковым маслом.

Разложите кусочки на противне и запекайте в течение 15–20 минут при температуре 200 °C в зависимости от толщины. Затем дайте им полностью остыть перед заморозкой.

Кабачки, изображение из свободных источников
Кабачки, изображение из свободных источников

Приготовление из замороженных продуктов:

Добавляйте замороженные кабачки прямо в запеченные или тушеные блюда.

Обжарьте их замороженными на горячей сковороде с оливковым или сливочным маслом в течение минуты или двух, пока они не прогреются, чтобы они не стали слишком мягкими.

Можно ли повторно заморозить кабачки?

Они содержат много воды, и повторная заморозка приведет к тому, что они потеряют еще больше влаги, что приведет к плохой текстуре, сухой и безвкусной. Да, лучше избегать повторной заморозки.

Блюда, которые можно приготовить из замороженных кабачков:

Они хорошо подходят для простых супов.

Также добавьте кабачки в овощной пирог на основе дрожжей.

Их можно добавлять в ризотто или овощное рагу, например, с пшеном для дополнительного вкуса и питательных веществ.

Напомним, круассан-пицца: итальяно-французский рецепт блаженства за несколько минут – быстро, сытно и очень вкусно

Раннее «Украинцы» писали, не спешите покупать новую: почему микроволновка греет тарелку, а не еду в ней и как это исправить

Как сообщали «Украинцы», эти квашенные помидоры будете "лопать" каждый день: быстрый народный рецепт наших бабушек