Пиріжки з картоплею, як у бабусі в дитинстві: рецепт на сковороді, який дивом дожив до наших днів

Дитинство у бабусі у багатьох асоціюється з пиріжками, а дитинство пахне запахом.

Чому б не гкунутися в той час і не приготувати пиріжки самостійно. Особливо, якщо ми дамо вам рецепт, який дозволить напекти їх такими жвавими, що вони точно не стануть гумовими після охолодження.

Інгредієнти тіста для пиріжків:

• кефір 2,5% — 350 г;
• сметана 15% — 250 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль – 5 г;
• цукор – 5 г;
• сода – 9 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• борошно - 760 р.

Інгредієнти для начинки:

• картопля відварена – 1 кг;
• вершкове масло – 40 г;
• сіль — ½ ч. л.;
• цибуля зелена – 60 г;
• сир твердий – 100 г

Приготування:

Відварюємо очищену картоплю, солимо і посипаємо чорним меленим перцем. Разом зі шматочком вершкового масла перетворюємо картоплю на пюре. Цинкуємо дрібно зелену цибулю, натираємо на великій тертці сир. Викладаємо в пюре та перемішуємо.

Для приготування тіста викладаємо в миску кефір та сметану, збиваємо яйця, висипаємо сіль та цукровий пісок. Змішуємо компоненти, висипаємо ½ частину борошна та соду. Замішуємо тісто лопаткою, додаємо залишки борошна. Разом з борошном виливаємо олію, продовжуємо вимішувати тісто. Замішуємо тісто, поки воно не триматиме форму. Злегка липке тісто змащуємо олією та залишаємо при кімнатній температурі на 15-20 хвилин мінімум.

Формуємо із тіста колобки вагою 80-90 грам. Ліпимо з колобків коржики, куди кладемо начинку. Запечатуємо пюре в тісті, викладаємо пиріжки швом униз на стіл, змащений олією. У сковороді розігріваємо рослинну олію - від бортів сковороди.

Викладаємо в масло пиріжки швом вниз, обсмажуємо з обох боків на вогні вище за середній. Ці пиріжки будуть хрусткими та ароматними. За рахунок незвичайної картопляної начинкою, вони виходять ще ситнішими.

Нагадаємо, що салат "Карабас-Барабас" з куркою та чорносливом стане вашим коханим: готуємось до Нового року вже зараз.

Раніше ми повідомляли, що швидка шарлотка в кухлі за 5 хвилин: навіть духовка не потрібна.