Дуже красивий та святковий салат до Нового року: усі гості запитають рецепт

Ось і розпочався сезон складання меню до новорічних свят. Спочатку на нас чекає Різдво 25 грудня, а потім і Новий рік.

Тому, звичайно ж, треба робити цілих 2 меню. Основними акцентами святкового столу є якраз салати. І окрім звичних олів'є, оселедця під шубою та крабування хочеться ж приготувати ще щось. На цей випадок пропонуємо рецепт листкового салату, який повинен готуватися завжди з особливих випадків, адже страва дуже гарна.

Інгредієнти для салату:

• очищена картопля - 1,5 кг;
• морква - 600 г;
• яйця - 9 шт.;
• горошок зелений - 200 г;
• копчена грудка індички - 150 г;
• сир моцарелла – 150 г;
• зелені оливки - 10 шт.;
• варена кукурудза - 170 г;
• Зелена цибуля.

Інгредієнти для цибулі:

• цибуля ріпчаста - шт.;
• вершкове масло - ст.л.;
• сахар — 2 ст.л.;
• соус Шою — 2 ст.л.;
• мука — 1 ст.л.;
• вода - 200 мл;
• сіль — 1 ч.л.

Інгредієнти для картоплі шанті:

• картопля - 400 г;
• Пармезан - 50 г;
• вершковий сир - 100 г.

Приготування салату:

1. Відварюємо до готовності очищену картоплю та моркву, в обидві каструлі з овочами висипаємо по столовій ложці солі. Відварюємо круто яйця.

2.Висипаємо в сотейник горошок, вливаємо воду, солимо (ст.л.) і варимо невеликий проміжок часу. Зливаємо з горошку зайву рідину.

3. Натираємо картопля і морква на великій тертці. Очищаємо яйця, ділимо на жовтки та білки. В окремих мисках розминаємо вилкою і жовтки, і білки.

4.В жовтки висипаємо подрібнені оливки.

5.Глибоку форму для салату покриваємо харчовою плівкою. Викладаємо на дно тари ½ частина картопляної маси, намагаємося утрамбувати дном склянки. Змащуємо кожен шар салату цибульним кремом. Висипаємо горошок на картопляний шар. Викладаємо на шар горошку ½ частина подрібненої моркви. На морквяний шар кладемо ½ частина суміші сиру та копченої індички. Натираємо на маленьких різцях терки сир та копчену грудку, змішуємо. Нарізаємо маленькими шматочками оливки.

6.Для приготування крему з цибулі натираємо цибулю на великій тертці, викладаємо в сотейник разом із вершковим маслом. Обсмажуємо цибулю у сотейнику до золотистого кольору. До цибулі висипаємо цукровий пісок, сіль, борошно та соус Шою, ретельно перемішуємо віночком. До суміші поступово вливаємо воду, продовжуємо змішувати інгредієнти до однорідності. На середньому вогні доводимо суміш до загусання. Виливаємо крем у тару і накриваємо харчовою плівкою в контакт, очікуємо охолодження.

7. На шар сиру викладаємо білки, а потім жовтки з оливками. На шар жовтків кладемо залишки моркви, та був кукурудзу. На кукурудзяний шар викладаємо картопляну масу, ретельно утрамбовуємо. Залишаємо салат на пару годин під плівкою.

8. Прикрашаємо тарілку для подачі листя салату - можна викласти їх по колу. Викладаємо в центр тарілки салат, перевертаємо велику глибоку тару. Знімаємо плівку із салату.

9.Для картопляного крему перетворюємо картопля в пюре, пропускаємо її через сито. Додаємо до картоплі вершковий сир та пармезан, ретельно перемішуємо та залишаємо на півгодини у холодильнику. Цей крем кладемо в кондитерський мішок і відсаджуємо на салаті візерунки та квіточки.

Нагадаємо, що і не потрібно мучитися з шарами: рецепт закуски "Лінива шуба", який готується за 10 хвилин.

Раніше ми повідомляли про ароматний вишневий пиріг, для якого не потрібен навіть міксер: Шарлотка і поруч не стояла, рецепт.