Інгредієнти на 2 порції:

Редиска: 300г.

Часник: 3 зубчики (за смаком).

Цибуля ріпчаста (невеликого розміру, бажано шалот): 0,5.

Кріп (невеликий пучок): за смаком.

Перець горошком: 7

Для маринаду:

Сіль: 1 ст.

Цукор: 1 столова ложка

Оцет (6%): 1 ст.

Вода: 300 мл (або трохи менше за необхідності)

Как замариновать редиску на зиму в банках:

Ретельно промийте редиску губкою, використовуючи жорстку сторону і обріжте хвостики.

Очистіть цибулю та часник. Промийте їх разом із кропом.

Банки та їх кришки добре вимийте за допомогою соди, а потім простерилізуйте будь-яким зручним для вас способом.

Після цього на дно кожної банки покладіть кілька зубчиків часнику і нарізану цибулю і додайте шар не дуже дрібно нарізаного кропу.

Урожай редиски
Урожай редиски

Щільно покладіть редиску в кожну банку. Якщо вона маленька, то можна замаринувати повністю, якщо середнього розміру розріжте навпіл. Альтернативно, наріжте великими кружальцями чи четвертинками, як вам зручно.

У кожну банку додайте кілька горошин перцю і викладіть зверху ще один шар кропу.

Процес маринування:

Заповніть банки по шийку окропом. Наливайте воду в центр банки, щоб уникнути попадання на стінки, через що скло може луснути.

Після цього накрийте кришками стерильними і залиште на 5-7 хвилин.

Обережно злийте воду з банок в окрему каструлю і поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння.

Додайте в банку сіль, цукор та оцет.

Заливаємо кип'ячену воду назад у банки догори.

Ущільнення та зберігання:

Щільно закрийте кришки за допомогою консервного ключа.

Переверніть банки догори дном і укутайте теплим рушником.

Залишіть їх закутаними до повного остигання.

Після остигання поставте консервації у темне прохолодне місце для тривалого зберігання.

Нагадаємо, як приготувати легендарні сирні палички за 15 хвилин: м'які всередині та хрусткі зовні

Раніше «Українці» писали, чим підгодувати полуницю для соковитого та запашного врожаю: рецепти народних добрив

Як повідомляли «Українці», починається! В Україну мчить перша хвиля літньої спеки