Туреччина на вашій кухні: як приготувати легендарний бьорек, рецепт

Мало який українець він був у Туреччині і не куштував їх неймовірно смачної їжі. Звичайно, не кожен турецький кухар розкриватиме таємниці своїх страв, але ми знайшли для вас рецепт однієї випічки.

І, звичайно, це традиційний турецький бьорек. Це традиційна турецька випічка, яка представляє собою листковий пиріг з начинкою. Його готують із листкового тіста юфка і начиняють сиром, шпинатом, м'ясом чи овочами.

Інгредієнти для тіста:

Молоко – 250 мл;
Вода - 150 мл;
Цукор - 1 ст.л.;
Дріжджі – 1 ч.л.;
Борошно - 700 г;
Сіль - 1 ч.л.

Інгредієнти для начинки:

Вершкове масло - 50 г;
Цибуля - 2 шт.;
Яловичий фарш - 500 г;
Сіль - ⅓ ч.л.;
Чорний перець - щіпка;
Червоний перець – щіпка.

Для змазування:

Вершкове масло - 300 г;
Рослинна олія - ​​100 мл.

Приготування:

1.Тепло молоко змішуємо з водою, цукром та дріжджами. Висипаємо в опару борошно та сіль, замішуємо еластичне м'яке та не липке тісто. Ділимо тісто на дві рівні частини, на столі формуємо з них великі ковбаски. Ділимо ковбаски на 3-4 однакові частини, формуємо колобки.

2. Змішуємо розтоплене вершкове масло з рослинним. Розкочуємо колобки на столі, посипаному борошном у тонкі коржі великого діаметру.

3.Змащуємо великий тонкий коржик сумішшю масел, складаємо протилежні сторони до середини. Змащуємо олією отриманий витягнутий прямокутник. Його короткі кінці складаємо до середини, одержуємо квадрат із тіста. Аналогічні дії проводимо з рештою колобків. Залишаємо листкове тісто в холодильнику на 25 хвилин.

4.В цей час готуємо начинку — дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо її в сотейнику з вершковим маслом. Додаємо до золотистої цибулі фарш, змішуємо. Додаємо в начинку сіль, чорний та червоний перець, доводимо до готовності. Квадратики тіста розкочуємо в тонкі пласти, ділимо їх навпіл.

5.На довгий край кожного прямокутника кладемо начинку, згортаємо в нього м'ясо.

6. Отримані тонкі рулетики згортаємо в овальні равлики. Викладаємо бьорек на деко, змащуємо сумішшю яйця та молока. У духовці при 180 градусах випікаємо бьорек до готовності.

Нагадаємо про кабачкові оладки на сніданок розфарбують ваш ранок: простий рецепт для всієї родини.

Раніше ми повідомляли про мусовий простий десерт на основі кави: рецепт для спеки та лінивих, все просто не можна.