Мариновані баклажани за пару годин: цей рецепт на вагу золота

Зараз настав буквально сезон кабачків та баклажанів. І якщо з кабачками ми маємо 1000 та 1 рецепт, то з баклажанами не все так просто.

Більше того, є українці, які не дуже люблять цей овоч. Але не поспішайте відмовлятися від цього дару, адже мариновані баклажани - це може бути найкращим, що з вами трапилося. Давайте розбиратися з рецептом.

Інгредієнти:

Вода - 400 мл;
Оцет 9% - 5 ст.л.;
Сіль - 2 ч.л.;
Перець - ½ ч.л.;
Рослинна олія - ​​50 мл;
Цукор - 2 ст.л.;
Баклажани - 3 шт.;
Перець червоний солодкий – 2 шт.;
Морква - 2 шт.;
Часник – 10 зубчиків;
Зелень суха – 4 ст.л.;
Зелена цибуля – пучок.

Приготування маринованих баклажанів:

1.Нарізаємо баклажани невеликими пластинками, кладемо в киплячу підсолену воду на 3-4 хвилини. Відкидаємо баклажани в друшляк і даємо зайвій воді з них стекти.

2. Натираємо на великій тертці моркву, нарізаємо тонкою смужкою червоний перець. Чи не нарізаємо перець кубиком. Цинкуємо зелену цибулю, змішуємо з морквою, перцем і сухою зеленню.

3.Вливаем до овочів рослинне масло, висипаємо цукор, чорний перець та сіль. Перемішуємо всі компоненти, додаємо баклажани.

4.Для маринаду в злегка киплячу воду вливаємо маринад. Потім виливаємо маринад у суміш овочів так, щоб рідина не була вищою за овочеву масу.

Залишаємо мариновані баклажани на 2 години охолонути.

Нагадаємо про унікальний рецепт квашеної капусти з "секретом": хрустітимете кожен день і не набридне.

Раніше ми повідомляли, що просто, смачно та повітряно: неймовірно смачне печиво "Абрикосові хмари", рецепт.