Маринованные баклажаны за пару часов: этот рецепт на вес золота

Сейчас наступил буквально сезон кабачков и баклажанов. И если с кабачками мы имеем 1000 и 1 рецепт, то с баклажанами не все так просто.

Более того, есть украинцы, которые не особо любят этот овощ. Но не спешите отказываться от этого дара, ведь маринованные баклажаны - это может бытьлучшим, что с вами случилось. Давайте разбираться с рецептом.

Ингредиенты:

Вода — 400 мл;
Уксус 9% — 5 ст.л.;
Соль — 2 ч.л.;
Перец — ½ ч.л.;
Растительное масло — 50 мл;
Сахар — 2 ст.л.;
Баклажаны — 3 шт.;
Перец красный сладкий — 2 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Чеснок — 10 зубчиков;
Зелень сухая — 4 ст.л.;
Зеленый лук — пучок.

Приготовление маринованных баклажанов:

1.Нарезаем баклажаны небольшими пластинками, кладем в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты. Откидываем баклажаны в дуршлаг и даем лишней воде с них стечь.

2.Натираем на крупной терке морковь, нарезаем тонкой полоской красный перец. Не нарезаем перец кубиком. Шинкуем зеленый лук, смешиваем с морковью, перцем и сухой зеленью.

3.Вливаем к овощам растительное масло, высыпаем сахар, черный перец и соль. Перемешиваем все компоненты, добавляем баклажаны.

4.Для маринада в слегка кипящую воду вливаем маринад. Затем выливаем маринад в смесь овощей так, чтобы жидкость не была выше овощной массы.

Оставляем маринованные баклажаны на 2 часа остыть.

Напомним про уникальный рецепт квашенной капусты с "секретом": будете хрустеть каждый день и не надоест.

Ранее мы сообщали, что просто, вкусно и воздушно: невероятно вкусное печенье "Абрикосовые облака", рецепт.