Баклажани нарівні з кабачками є королями літнього столу українців, адже і на своєму городі вони є, і друзі-родичі передають.
А якщо немає городників, то українці з радістю купують ці овочі на ринках, адже ціна на них зараз цілком доступна. Але не поспішайте з'їдати все, а спробуйте замаринувати баклажани з часником на зиму. Повірте, ви не пошкодуєте.
Підпишіться на Українці у Google News! Тільки найяскравіші новини!
ПідписатисяІнгредієнти:
Баклажани - 1.5 кг;
Цибуля - 500 г;
Часник - 20 г;
Рослинна олія - 150 г;
Сіль - 4 ч.л.;
Цукор - 1 ч.л.;
Хмелі сунелі – 2 ч.л.;
Чорний перець – 1 ч.л.;
Солодка паприка – 1 ч.л.;
Гостра паприка – 1 ч.л.;
Оцет винний або яблучний – 3 ст.л.
Приготування маринованих баклажанів:
1.Очищаємо баклажани так, щоб вийшла "зебра". Тобто чергуємо шкірку та очищену частину овочів. Нарізаємо баклажани на невеликі часточки, у глибокій мисці засипаємо сіллю.
2.Нарізаємо дрібно цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору в сковороді з олією (75 мл). Висипаємо до смаженої цибулі цукор, смажимо ще 2 хвилини. Викладаємо цибулю в окрему ємність.
3. Віджимаємо баклажани від зайвої рідини, викладаємо в сковороду з частиною рослинної олії, що залишилася. Злегка обсмажуємо баклажани, викладаємо до них цибулю, пропускаємо в суміш через прес зубчики часнику. Висипаємо в суміш хмелі сунелі, чорний перець, солодку паприку, гостру паприку. Тушимо баклажани 10 хвилин під кришкою.
4. Змішуємо інгредієнти, додаємо оцет. Перемішуємо компоненти, гасимо баклажани під кришкою ще 5 хвилин. Залишається лише викласти баклажани в банки, полити верхівки залишками олії. Закриваємо щільно банки і залишаємо до зими або на 7-8 днів.
Нагадаємо про салат "Мрія чоловіка" з копченою ковбасою: рецепт, який не може не сподобатися.
Раніше ми повідомляли про унікальний рецепт квашеної капусти з "секретом": хрустітимете щодня і не набридне.
