Яркий и сочный, как нужно Зеленому Дракону: рецепт грузинского салата "Тбилиси" на Новый год

Совсем скоро украинцы будут отмечать Новый 2024 год, а потому нужно составлять меню для праздничного стола уже сейчас.

Год пройдет под влиянием Зеленого Деревянного Дракона, потому на столе должны быть яркие блюдаи этот праздничный салат "Тбилиси" точно можно считать таковым. Записывайте рецепт.

Ингредиенты для салата “Тбилиси”:

• Лук — 200 г;
• Соль — ½ ч.л.;
• Сахар — ½ ч.л.;
• Уксус — 2 ст.л.;
• Говядина — 400 г;
• Сладкий перец — 150 г;
• Острый перец — 20 г;
• Фасоль — 250 г;
• Горошек — 250 г;
• Зелёный лук — 30 г;
• Кинза — 30 г;
• Грецкие орехи — 70 г;
• Чёрный перец — ½ ч.л.

Ингредиенты для соуса:

• Масло растительное — 170 г;
• Чеснок — 10 г;
• Хмели сунели — 1 ч.л.;
• Горчица — 30 г;
• Яичный желток — 2 шт.;
• Соль — ½ ч.л.;
• Сахар — ½ ч.л.

Приготовление салата "Тбилиси":

1.Нарезаем лук на четверть кольца, выкладываем в миску, посыпаем солью и сахаром, вливаем уксус и тщательно перемешиваем. Лук накрываем крышкой и оставляем мариноваться.

2.Отвариваем заранее говядину до готовности, за 10 минут до конца приготовления слегка солим. Нарезаем отваренное мясо на небольшие кусочки.

3.Очищаем сладкий перец от внутренностей и нарезаем небольшими брусочками. Аналогично очищаем и нарезаем острый перец. Выкладываем в салатник говядину с перцами. Рубим на небольшие части грецкие орехи. Можно заранее орехи слегка подсушить, но не жарить.

4.Шинкуем мелко зеленый лук и кинзу, выкладываем в миску к остальным ингредиентам вместе с орехами. Выливаем лишнюю жидкость из-под фасоли и высушиваем ее, добавляем в салат. Аналогично промываем и сушим зеленый горошек, добавляем в салат.

5.Для приготовления соуса в глубокой миске смешиваем растительное масло с горчицей, солью и сахарным песком, яичными желтками, хмели сунели и дольками чеснока. Накрываем ингредиенты погружным блендером и взбиваем до образования белой массы.

6.Отжимаем руками маринованный лук и добавляем в салат, тщательно перемешиваем все компоненты. Заправляем салат соусом и подаем на стол.

Напомним, что "ленивая" селедка под шубой зайдет на "ура": рецепт, который очень экономит время.

Ранее мы сообщали, что можно приготовить на ужин уже сегодня: куриные стейки в фритюре, которые не ели даже князья.