Хмели-сунели, квашенная капуста или даже курица: секреты борща, о которых вы не догадывались

У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт борща. Более того, если поставить двух человек и дать им одинаковые продукты, то борщ все равно выйдет разным.

Но есть некоторые секреты, которые актуальны для любого борща и сейчас вы их узнаете. Вполне вероятно, что вы используете их при следующей готовке.

Например, свекла в борще играет большую роль. Чем более зрелая будет свекла, тем краснее и насыщеннее получится борщ. Но, помимо этого, есть и другие секреты готовки вкусного супа.

Ингредиенты для борща:

• Куриный окорочок — 2 шт.;
• Вода — 1,5 л;
• Капуста — 300 г;
• Картофель — 2 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Свекла вареная — 1 шт.;
• Квашеная капуста — 150 г;
• Томатная паста — 2 ст. л.;
• Хмели-сунели — ½ ч. л.;
• Паприка — 1 ч. л.;
• Сухой чеснок — 1 ч. л.;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Зеленый лук — пучок;
• Кинза — пучок;
• Соль — 2 ч.л.

Приготовление борща:

1. В воду высыпаем соль и нагреваем в кастрюле, выкладываем окорочка. Можно добавить также суповой набор в воду. Не забываем положить в воду к мясу половину репчатой луковицы.

2. Нарезаем мелко лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде с растительным маслом обжариваем лук и морковь, слегка солим.

3. Шинкуем мелко капусту, солим и оставляем на 5-7 минут. К луку кладем томатную пасту, вливаем 30 мл воды. Высыпаем к луку и моркови хмели-сунели, паприку и сухой чеснок, перемешиваем. Накрываем зажарку крышкой и тушим 2 минуты. Курицу варим до готовности, а затем выкладываем в отдельную миску вместе с луком.

4. Очищаем картофель и нарезаем маленьким кубиком, выкладываем в бульон. В зажарку кладем капусту и перемешиваем, под крышкой тушим 8-10 минут, постоянно перемешивая. Удаляем с мяса кости, делим на небольшие кусочки. Выкладываем зажарку спустя 10 минут в бульон.

5. Натираем на крупной терке очищенную свеклу, добавляем в суп вместе с квашеной капустой. Далее кладем в борщ куриное мясо, варим под крышкой на медленном огне 10 минут.

Шинкуем в суп зеленый лук и кинзу, высыпаем в кастрюлю.

Напомним, что это вкуснее, чем из картофеля: капустные деруны по бабушкиному рецепту.

Ранее мы сообщали, что положите на хлеб и наслаждайтесь: рецепт вкусной намазки из соленых огурцов и яиц.