Такой ни у кого точно не будет: рецепт венской паски на Пасху

5 мая все украинцы будут отмечать Пасху и конечно же печь куличи. У многих есть свои проверенные рецепты. но почему бы не попробовать что-то новое.

Для этого мы нашли для вас другой проверенный рецепт, который вы возможно еще не использовали и это настоящий деликатес - венская паска.

Ингредиенты для опары:

• Теплое молоко (175 мл)
• Прессованные дрожжи (15 г)
• Яйца (2 шт.)
• Сахар (150 г)
• Сливочное масло 82,5% (100 г)

Ингредиенты для теста:

• Мука (500 г)
• Ванильный сахар (1 пачка)
• Цедра лимона
• Коньяк или ром (1 ст. л.)
• Опара (приготовленная из указанных выше ингредиентов)

Как готовить

• Подготовка опары. Начните с приготовления опары. В теплое молоко добавьте прессованные дрожжи и дайте им раствориться.
• Приготовление основного теста. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Растопите сливочное масло и оставьте его до комнатной температуры. Смешайте опару с яичной массой и растопленным маслом, хорошо перемешайте.
• Замес теста. Процедите муку через сито, добавьте в нее ванильный сахар, цедру лимона и немного коньяка или рома для аромата. Постепенно добавляйте мучную смесь в жидкую основу, замешивая тесто на венскую паску до получения однородной консистенции. Можно использовать комбайн или замесить тесто вручную.
• Начало готовки. Выложите 1/3 теста в специальные формы для пасок, накройте их полотенцем и поместите в разогретую до 50°C духовку на 2-3 часа для поднятия теста.
• Запекание. Когда тесто поднимется, уберите полотенца, увеличьте температуру духовки до 175°C (верх-низ без конвекции) и дайте паскам запекаться около 40 минут до золотистой корочки.
• Глазировка. После выпечки дайте паскам немного остыть, затем покройте их глазурью по вашему вкусу.

Напомним, что их расхватывают двумя руками: рецепт яиц, фаршированных крабовыми палочками.