Вы любите вареники? Ну конечно же, а кто ж их не любит. Все мы помним вкус традиционных с вишнями, или с картошкой.

Но сейчас же начался сезон малины. Потому почему бы не приготовить вареники с этой ягодой? Еще и рецепт теста у нас без яиц и масла. Заинтригованы? Смело пробуйте, это очень вкусно.

Вареники с малиной, кадр из видео
Вареники с малиной, кадр из видео

Ингредиенты:

кефир 2,5% — 250 мл;
сахар — 1 ч.л.;
соль — ½ ч.л.;
сода — 1/3 ч.л.;
мука — 370 г.

Ингредиенты для начинки:

малина;
сахар — 100 г;
крахмал — ½ ч.л.

Приготовление малиновых вареников:

1.Смешиваем кефир с сахаром и солью, а муку с содой. Выливаем кефир в муку, замешиваем тесто сперва в чаше, затем на столе, посыпанном мукой. Замешивать тесто стоит не более 5 минут. Обваливаем слегка липкое тесто в муке и оставляем на 10 минут.

2.Для начинки перетираем крахмал с сахаром. Тесто раскатываем в пласт до 5 мм в толщину. При помощи стакана или формочки вырезаем лепешки диаметром 7-7,5 см.

3.Выкладываем в каждую лепешку ложку сахара с крахмалом и малину. Запечатываем начинку внутри вареников. В кипящей воде отвариваем вареники 6 минут под крышкой, лучше для этого использовать пароварку.

Напомним, что делаем заготовки на зиму: овощи и фрукты не потеряют свежесть и вкус даже через год.

Ранее мы сообщали про простой Медовик со сметанным кремом за 15 минут: рецепт без раскатки коржей.