Соковиті та смачні біляші, які точно безпечні: рецепт м'ясних пиріжків на сковороді

Всі ми знаємо, що їсти біляші у дамочки з вокзалу - не найбезпечніший захід.

Але що робити, якщо їхній запах просто збожеволіє і так і хочеться вхопити хоч маленький шматочок? У такому разі їх можна приготувати вдома, адже рецепт досить простий, а їх буде точно безпечно.

Інгредієнти тіста для біляшів:

• кефір - 500 мл;
• сіль — 1 ч. л.;
• цукор — 1 ст. л.;
• сода - 1 ч. л.;
• рослинна олія - ​​1 ст. л.;
• борошно - 700 г.

Інгредієнти для начинки:

• фарш - 500 г;
• цибуля - 300 г;
• сіль — 1 год. л.;
• перець чорний мелений - 13 ч. л.;
• вода холодна - 3 ст. л.

Приготування біляшів:

1. У миску висипаємо ½ частину борошна, вливаємо теплий кефір. У кефір висипаємо соду, цукор та сіль, очікуємо реакції. Поступово акуратно перемішуємо кефір із борошном, замішуємо тісто. Вливаємо в тісто олію, продовжуємо замішувати. У процесі додаємо більше борошна в тісто. Замішуємо еластичне та злегка липке тісто. Залишаємо його в мисці під рушником на 5-10 хвилин.

2. Для приготування начинки нарізаємо дрібним кубиком цибулю, викладаємо у фарш. Висипаємо у фарш сіль та чорний мелений перець, змішуємо. Вливаємо у фарш воду, щоб начинка була соковитішою.

3. Ділимо тісто на колобки невеликого розміру. Посипаємо стіл борошном, розкочуємо руками колобки до стану круглих товстих коржів. у коржик кладемо фарш, запечатуємо тісто до центру. Злегка притискаємо біляш, щоб він був більш плоским.

4. У сковороді розігріваємо олію, на вогні нижче середнього обсмажуємо пиріжок з обох боків до золотистої скоринки. Мінімальний час обсмажування однієї сторони – 4 хвилини.

У результаті виходить соковитий гарний біляш. Цей вид випічки зможе замінити звичайні м'ясні пиріжки.

Нагадаємо про пиріжки з картоплею, як у бабусі у дитинстві: рецепт на сковороді, який дивом дожив до наших днів.

Раніше ми повідомляли про салат "Карабас-Барабас" з куркою та чорносливом стане вашим улюбленим: готуємось до Нового року вже зараз.