Пиріжки з картоплею – це завжди приємні спогади про дитинство, коли їх готували наші бабусі та дідусі.
Але чи знали ви, що в них дуже важливе правильно приготовлене тісто? Саме тому ми вирішили надати вам рецепт з правильним тестом, з якого виходять хороші пиріжки, як у дитинстві.
Підпишіться на Українці у Google News! Тільки найяскравіші новини!
ПідписатисяІнгредієнти для пирогів з картоплею:
- борошно - 600 г;
- картопля - 600 г;
- цибуля - 4 шт.;
- цукор — 2,5 ст.л.;
- рослинна олія - 4 ст.л.;
- молоко — 245 мл;
- жовтки - 2 шт.;
- дріжджі - 25 г;
- розпушувач - ст.л.;
- кукурудзяний крохмаль - ст.л.;
- соль — 0,5 ч. л.
Приготування пиріжків з картоплею:
1.Очищену картоплю відварюємо до готовності. Для опари висипаємо в миску живі дріжджі, цукровий пісок, вливаємо тепле молоко – 100 мл.
2.Викладаємо в молоко 4 столові ложки борошна від загальної кількості, ретельно перемішуємо, позбавляємося грудочок. Залишаємо опару під натягнутою харчовою плівкою до вступу інгредієнтів у реакцію.
3.Нарізаємо маленьким кубиком цибулю. Обсмажуємо цибулю у сковороді з олією до легкого золотистого кольору.
4. Висипаємо в муку крохмаль і розпушувач, перемішуємо. Вливаємо в опару залишки теплого молока, додаємо жовтки, сіль та олію, перемішуємо. Висипаємо в опару муку|борошно|, додаємо частинами і замішуємо тісто. Вимішуємо руками після того, як сформується подібність колобка. Вимішуємо на столі, змащеному олією, до того моменту, поки тісто не стане менш липким. Кладемо тісто в глибоку тару, змащену олією, залишаємо підніматися під харчовою плівкою.
5. Відварену картоплю солимо, викладаємо до неї обсмажену цибулю. Картоплю посипаємо чорним меленим перцем до смаку, перетворюємо на пюре.
6. Тісто обминаємо, ділимо на колобки по 70 грам. Кладемо колобки під харчову плівку і залишаємо відпочивати 10 хвилин. Колобки руками розкочуємо в невеликі коржики. Викладаємо в середину коржів начинку, защипуємо краї тіста до серединки. Кладемо пиріжки швами вниз, трохи притискаємо.
7. У сковороді розігріваємо 300 мл рослинної олії, викладаємо в неї пиріжки. Обсмажуємо пиріжки з обох боків до золотистої скоринки. Перевертаємо пиріжки у процесі смаження кілька разів. Після приготування кладемо пиріжки на паперовий рушник, щоб зайвий жир стік.
Виходять прості класичні пиріжки з картоплею.
Нагадаємо, що нічого варити не потрібно, заощадите купу часу: рецепт новорічного салату з пекінської капусти .
Раніше ми повідомляли про м'які та ароматні шоколадні пряники з цукровою глазур'ю: рецепт з дитинства.
