Классический рецепт ароматных пирожков с картошкой на сковороде: главное - правильное тесто

Пирожки с картошкой - это всегда приятные воспоминания о детстве, когда их готовили наши бабушки и дедушки.

Но знали ли вы, что в них очень важно правильно приготовленное тесто? Именно поэтому мы решили предоставить вам рецепт с правильным тестом из которого получаются хорошие пирожки, как в детстве.

Ингредиенты для пирогов с картошкой:

• мука — 600 г;
• картофель — 600 г;
• лук — 4 шт.;
• сахар — 2,5 ст.л.;
• растительное масло — 4 ст.л.;
• молоко — 245 мл;
• желтки — 2 шт.;
• дрожжи — 25 г;
• разрыхлитель — ст.л.;
• кукурузный крахмал — ст.л.;
• соль — 0,5 ч.л.

Приготовление пирожков с картошкой:

1.Очищенный картофель отвариваем до готовности. Для опары высыпаем в миску живые дрожжи, сахарный песок, вливаем теплое молоко — 100 мл.

2.Выкладываем в молоко 4 столовые ложки муки от общего количества, тщательно перемешиваем, избавляемся от комочков. Оставляем опару под натянутой пищевой пленкой до вступления ингредиентов в реакцию.

3.Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук. Обжариваем лук в сковороде с растительным маслом до легкого золотистого цвета.

4. Высыпаем в муку крахмал и разрыхлитель, перемешиваем. Вливаем в опару остатки теплого молока, добавляем желтки, соль и растительное масло, перемешиваем. Высыпаем в опару муку, добавляем частями и замешиваем тесто. Вымешиваем руками после того, как сформируется подобие колобка. Вымешиваем на столе, смазанном растительным маслом, до того момента, пока тесто не станет менее липким. Кладем тесто в глубокую тару, смазанную маслом, оставляем подниматься под пищевой пленкой.

5.Отварной картофель солим, выкладываем к нему обжаренный лук. Картофель посыпаем черным молотым перцем по вкусу, превращаем в пюре.

6. Тесто обминаем, делим на колобки по 70 грамм. Кладем колобки под пищевую пленку и оставляем отдыхать 10 минут. Колобки руками раскатываем в небольшие лепешки. Выкладываем в середину лепешек начинку, защипываем края теста к серединке. Кладем пирожки швами вниз, слегка придавливаем.

7. В сковороде разогреваем 300 мл растительного масла, выкладываем в него пирожки. Обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Переворачиваем пирожки в процессе жарки несколько раз. После приготовления кладем пирожки на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

Получаются простые классические пирожки с картошкой.

Напомним, что ничего варить не нужно, сэкономите кучу времени: рецепт новогоднего салата из пекинской капусты.

Ранее мы сообщали про мягкие и ароматные шоколадные пряники с сахарной глазурью: рецепт из детства.