Новорічні свята - Різдво і сам Новий рік - закінчилися, але ж душа вимагає продовження банкету.
До Масляної ще є час, але нічого не заважає нам субудувати міні-репетиція і приготувати наприклад чіткий холодець з курки. Пропонуємо вам чудовий рецепт, який ви захочете повторити потім і на Великдень.
Підпишіться на Українці у Google News! Тільки найяскравіші новини!
ПідписатисяІнгредієнти для холодця:
- курка - 1,8 кг;
- цибуля - шт.;
- морква - шт.;
- вода — 3,5 л.;
- лаврові листи;
- Перець горошком;
- часник - 3 зубчики;
- сіль
Приготування холодця:
1. Промиваємо курку і ділимо на частини. Відправляємо варитись у каструлі з водою. Коли курка закипить, забираємо піну. Це важливо, оскільки від неї залежить прозорість холодця.
2.Очищаємо цибулину та моркву, відправляємо в каструлю до курки. Зменшуємо вогонь до мінімуму, можна навіть переставити каструлю на маленьку конфорку. Бульйон повинен злегка тремтіти, але не повністю кипіти. Якщо в процесі з'являється тонка плівка, забираємо її за допомогою ложки.
3. Додаємо лаврові листи, кілька горошин чорного та меленого перцю. Солимо на смак, потім варимо 1 годину.
4. Після готовності прибираємо цибулю та моркву. М'ясо перекладаємо в іншу тару. Від'єднуємо м'ясо від кісток.
5. Бульйон пропускаємо через сито. На поверхні бульйону утворилася смужка жиру, позбавляємося її за допомогою ложки. Додатково витягуємо зайвий жир серветкою.
6 Беремо форму, на дно викладаємо часник, пропущений через прес. М'ясо ділимо на волокна, укладаємо у форму. Заливаємо бульйон. Охолоджуємо до кімнатної температури, потім відправляємо в холодильник на одну ніч. І наш холодець готовий.
Нагадаємо про смачні пиріжки на кефірі з куркою та печерицями: швидкий рецепт, який завжди виручить.
Раніше ми повідомляли про дуже смачний зимовий салат "Метелиця" з чорносливом: рецепт від мами, який усім сподобається.
