Самый четкий холодец из курицы для вашего стола: рецепт, в котором нет ничего лишнего и без желатина

Ногодние праздники - Рождество и сам Новый год - закончились, но душа же требует продолжения банкета.

До Масленицы еще есть время, но ничего не мешает нам сустроить мини-репетиция и приготовить например четкий холодец из курицы. Предлагаем вам отличный рецепт, который вы захотите повторить потом и на Пасху.

Ингредиенты для холодца:

• курица — 1,8 кг;
• лук — шт.;
• морковь — шт.;
• вода — 3,5 л.;
• лавровые листы;
• Перец горошком;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль.

Приготовление холодца:

1.Промываем курицу и делим на части. Отправляем вариться в кастрюле с водой. Когда курица закипит, убираем пену. Это важно, поскольку от нее зависит прозрачность холодца.

2.Очищаем луковицу и морковь, отправляем в кастрюлю к курице. Убавляем огонь до минимума, можно даже переставить кастрюлю на более маленькую конфорку. Бульон должен слегка подрагивать, но не полностью кипеть. Если в процессе появляется тонкая пленка, убираем ее с помощью ложки.

3.Добавляем лавровые листы, несколько горошин черного и молотого перца. Солим по вкусу, затем варим 1 час.

4. После готовности убираем лук и морковь. Мясо перекладываем в другую тару. Отсоединяем мясо от костей.

5. Бульон пропускаем через сито. На поверхности бульона образовалась полоска жира, избавляемся от нее с помощью ложки. Дополнительно вытягиваем лишний жир салфеткой.

6 Берем форму, на дно выкладываем чеснок, пропущенный через пресс. Мясо делим на волокна, укладываем в форму. Заливаем бульон. Остужаем до комнатной температуры, затем отправляем в холодильник на одну ночь. И наш холодец готов.

Напомним про вкусные пирожки на кефире с курицей и шампиньонами: быстрый рецепт, который всегда выручит.

Ранее мы сообщали про очень вкусный зимний салат "Метелица" с черносливом: рецепт от мамы, который всем понравится.