У мережі розмістили чудовий рецепт квашеної капусти з калиною, запашної ароматної закуски, яка легко може стати зіркою вашого святкового столу. Ця страва поєднує в собі традиційну гостроту квашеної капусти з унікальним ароматом калини та солодощами меду, створюючи ідеальний баланс смаків.
Інгредієнти:
Білокачанна капуста: 1,3 кг.
Підпишіться на Українці у Google News! Тільки найяскравіші новини!
ПідписатисяЯгоди калини: 50 г.
Морква: 100 г (1 середня морква).
Мед: ¾ ст.л. (або замінити 1 ч.л. цукру).
Лавровий лист: 2-3 шт.
Чорний перець горошком: 5-6 шт.
Сіль: ¾ ст. л. (Регулюйте за смаком).
Інструкції з готування:
Наріжте капусту за допомогою ножа, овочерізки або кухонної терки.
Очистіть моркву та натріть її на дрібній тертці.
У великій мисці або на чистій стільниці змішайте нашатковану капусту та терту моркву.
Додайте сіль та мед (або цукор) в овочеву суміш та акуратно перемішайте руками.
Немає необхідності натирати капусту сіллю, оскільки вона виділить сік під час ферментації. Кількість солі є мінімальною для посилення природного смаку, але ви можете відрегулювати за смаком.
Помістіть третину капустяної суміші на дно каструлі та додайте зверху чорний перець та лавровий лист. Розподіліть половину ягід калини по суміші.
Повторіть процес викладання шарів з капустою і калиною, що залишилася, закінчивши шаром капусти зверху.
Потім покладіть на капусту широку плоску тарілку і покладіть зверху вантаж, щоб притиснути суміш.
Залишіть каструлю в сухому теплому місці. За кімнатної температури 22–24 °C капуста повинна бути готова через 3 дні. Якщо в кімнаті прохолодніше, дайте ще один день капусті на ферментацію.
Після цього зніміть вантаж та тарілку та перемішайте.
Перекладіть її в чисті банки із щільно закритими кришками.
Тримайте квашену капусту в холодильнику, де вона може зберігатися до 1 місяця, зберігаючи весь свій смак.
Нагадаємо, як правильно заморожувати кабачки на зиму та як їх готувати: секрети свіжості та довгого зберігання
Раніше «Українці» писали, круасан-піца: італійсько-французький рецепт блаженства за кілька хвилин – швидко, ситно та дуже смачно
Як повідомляли «Українці», ці квашені помідори будете "лопати" щодня: швидкий народний рецепт наших бабусь
