Поки сезон кабачком триває, потрібно встигнути приготувати якнайбільше страв, щоб насолодитися цим літнім овочом сповна.
І зараз мова піде не про кабачкову ірку чи банальні смажені кабачки з чесним соусом. Виявляється, суп із кабачків – теж дуже смачна річ, особливо якщо це суп пюре. Записуйте рецепт і готуйте, як тільки температура за вікном знову трохи знизиться.
Підпишіться на Українці у Google News! Тільки найяскравіші новини!
ПідписатисяІнгредієнти:
Картопля - 3 шт.;
Кабачки - 900 г;
Морква - 2 шт.;
Рослинна олія - 1 ст.л.;
Цибуля - 2 шт.;
Часник - 2 зубчики;
Вода - 1,5 літра;
Вершки – 500 мл;
Куркума - 1 ч. л.;
Сіль - 1 ст.л.;
Чорний перець - ½ ч.л.;
Твердий сир – 150 г.
Інгредієнти для сухариків:
Хліб – 1 батон;
Рослинна олія - 2 ст.л.
Паприка - 1 ч. л.;
Сіль - 1 ч.л.;
Сушені трави – 1 ч.л.;
Суміш перців.
Приготування кабачкового крему-супу:
1.Нарізаємо невеликими шматочками цибулю, обсмажуємо її в сковороді на олії. Нарізаємо невеликими шматочками моркву та часник. Змішуємо цибулю з часником, обсмажуємо разом хвилину. Далі додаємо моркву і смажимо також хвилину.
2.Очищену картоплю нарізаємо маленьким кубиком, кабачки ріжемо більше. У каструлі з'єднуємо обсмажені овочі, кабачки та картопля. Заливаємо овочі в каструлі водою, накриваємо кришкою та готуємо на середньому вогні 25-30 хвилин після закипання.
3.В цей час нарізаємо невеликими кубиками батон для сухариків. Викладаємо хліб на лист, застелений пергаментом, додаємо сіль, паприку, сушені трави та суміш перців. Поливаємо хліб олією, випікаємо при 200 градусах 7-10 хвилин.
4.Вливаем до овочів вершки, доводимо знову до кипіння. У цей момент солимо суп, додаємо чорний перець та куркуму. Після закипання знімаємо суп з вогню і за допомогою занурювального блендера перетворюємо на пюре.
Натираємо в суп на великій тертці сир, перемішуємо та доводимо до кипіння.
Нагадаємо про пряні мариновані баклажани з часником: рецепт зимової консервації.
Раніше ми повідомляли про салат "Мрія чоловіка" з копченою ковбасою: рецепт, який не може не сподобатися.
