Кабачки станут любимым овощем: рецепт очень нежного и ароматного крем-супа

Пока сезон кабачком продолжается, нужно успеть приготовить как можно больше блюд, чтоб насладиться этим летним овощем сполна.

И сейчас речь пойдет не о кабачковой ирке или банальных жаренных кабачках с чесноным соусом. Оказывается, суп из кабачков - тоже очень вкусная вещь, особенно если это суп пюре. Записывайте рецепт и готовьте, как только температура за окном снова немного снизится.

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт.;
Кабачки — 900 г;
Морковь — 2 шт.;
Растительное масло — 1 ст.л.;
Лук — 2 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Вода — 1,5 литра;
Сливки — 500 мл;
Куркума — 1 ч.л.;
Соль — 1 ст.л.;
Черный перец — ½ ч.л.;
Твердый сыр — 150 г.

Ингредиенты для сухариков:

Хлеб — 1 батон;
Растительное масло — 2 ст.л.
Паприка — 1 ч.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Сушеные травы — 1 ч.л.;
Смесь перцев.

Приготовление кабачкового крем-супа:

1.Нарезаем небольшими кусочками лук, обжариваем его в сковороде на растительном масле. Нарезаем небольшими кусочками морковь и чеснок. Смешиваем лук с чесноком, обжариваем вместе минуту. Далее добавляем морковь и жарим тоже минуту.

2.Очищенный картофель нарезаем маленьким кубиком, кабачки режем крупнее. В кастрюле соединяем обжаренные овощи, кабачки и картофель. Заливаем овощи в кастрюле водой, накрываем крышкой и готовим на среднем огне 25-30 минут после закипания.

3.В это время нарезаем небольшими кубиками батон для сухариков. Выкладываем хлеб на противень, застеленный пергаментом, добавляем соль, паприку, сушеные травы и смесь перцев. Поливаем хлеб растительным маслом, выпекаем при 200 градусах 7-10 минут.

4.Вливаем к овощам сливки, доводим снова до кипения. В этот момент солим суп, добавляем черный перец и куркуму. После закипания снимаем суп с огня и при помощи погружного блендера превращаем в пюре.

Натираем в суп на крупной терке сыр, перемешиваем и доводим до кипения.

Напомним про пряные маринованные баклажаны с чесноком: рецепт зимней консервации.

Ранее мы сообщали про салат "Мечта мужчины" с копченой колбасой: рецепт, который не может не понравиться.