Котлеты будут сочные и хрустящие: почему нельзя использовать хлеб и что следует добавить для корочки

У каждого вполне вероятно есть свой фирменный рецепт котлеток, но есть и те, кто не против экспериментов.

А пожарить котелки, сварить пюрешку, дстать соленых огурчиков - это вообще райское наслаждение. Особенно, если котелтки с хрустящей корочкой. Не знаете, как такой достичь? Мы вам поможем и после того, как вы попробуете эти секреты, хруст будет стоять на всю квартиру.

О каких хитростях нужно помнить

Мясо должно быть качественным

Сочные котлеты не получатся в том случае, если ваше мясо слишком жилистое, сухое и жесткое. Даже многочисленные прокрутки через мясорубку ситуацию не спасут. Поэтому для котлет старайтесь выбрать хорошее мясо, которое также стоит "приправить" небольшим количеством жира в виде маленького кусочка сала.

Замените хлеб

Хлебобулочные изделия считаются классикой при приготовлении котлет, но можно улучшить их качество, просто заменив данный ингредиент. Лучше всего в данном вопросе проявляет себя манка. Поэтому используйте крупу вместо хлеба.

Яичные белки

Этот секрет поможет вам добиться идеальной корочки, которая не только не позволит "сбежать" соку, но и придаст изделию красивый внешний вид. После того как вы слепили котлеты, их нужно обмазать доведенным до однородной текстуры куриным белком.

Напомним про рецепт остреньких кабачков по-корейски: это визитная карточка идеальных хозяек.

Ранее мы сообщали про самый лучший рецепт для осени: фаршированная селедка с картофелем, можно "начинить" даже оливье.