Приготовление бастурмы из курицы — восхитительная альтернатива традиционному варианту из говядины.

Ингредиенты:

4 куриных филе.

1 кг крупной соли.

1 чайная ложка молотого черного перца.

0,5 ч.л. прованских трав.

0,5 ч.л. красного молотого перца.

Куркума, по вкусу.

0,5 чайной ложки кориандра.

Белый молотый перец по вкусу.

Инструкции:

В емкость, достаточно большую, чтобы вместить всю курицу, насыпьте слой крупной соли. Сверху выложите куриное филе, убедившись, что оно полностью погружено в соль. Накройте крышкой и оставьте емкость в холодном месте минимум на 12 часов, а можно и на сутки.

После периода засолки достаньте куриное филе и тщательно промойте его под водой, чтобы удалить лишнюю соль.

Вымытые кусочки курицы выложите на разделочную доску и тщательно просушите их кухонным полотенцем.

В небольшой тарелке смешайте молотый черный перец, прованские травы, красный молотый перец, куркуму, кориандр и молотый белый перец. По желанию добавьте 2–3 столовые ложки бренди для усиления вкуса.

Натрите каждый кусочек куриного филе смесью специй. Поместите смесь мяса и специй в полиэтиленовый пакет, чтобы ее было легче покрыть. Перемешивайте содержимое пакета в течение нескольких минут.

Разложите приправленные пряностями кусочки курицы на доске и дайте им высохнуть примерно 5 дней. В это время регулярно переворачивайте кусочки, чтобы обеспечить равномерное высыхание.

Через 5 дней ваша куриная бастурма готова. Нарежьте ее тонкими ломтиками и подавайте в качестве закуски.

Этот рецепт куриной бастурмы предлагает уникальный и ароматный вариант традиционной закуски.

Напомним, как приготовить безупречное яйцо пашот в микроволновке: одна минута и готово

Раннее «Украинцы» писали, это новый уровень: рецепт квашеной капусты с секретным ингредиентом. Вы приятно удивитесь

Как сообщали «Украинцы», как наточить ножи без точилки за 1 минуту: эффективная хитрость