Те самые корзиночки с белковым кремом, которые все мы любили в детстве, советский рецепт

Все мы помним о том, что в совесткие времена бфли оень вкусные и качественные десерты. Некоторые продаются до сих пор, но они уже не такие вкусные.

Конеяно, в таком случае ничего не остается, как кроме найти рецепт и приготовить вкусняшку самому. Сейчас мы раздобыли для вас рецепт тех самых корзиночек с белковым кремом и повидлом. Вы наверняка их помните.

Ингредиенты теста для корзиночек:

• Мука — 520 г;
• Масло сливочное — 310 г;
• Сахар — 208 г;
• Яйцо — 73 г;
• Желток — шт.;
• Разрыхлитель — 3 г;
• Соль — 2 г;
• Фруктовая начинка — 500 г.

Ингредиенты для крема:

• Белок — 250 г;
• Сахар — 500 г;
• Уксус 70% — 3 г;
• Вода — 150 г;
• Ванилин — ½ г.

Приготовление корзиночек:

1. Соединяем муку с разрыхлителем, перемешиваем. Взбиваем миксером сливочное масло, высыпаем к нему сахар и соль. Взбиваем масло до побеления, вливаем струйкой туда яйцо и желток. Периодически снимаем масло со стенок тары и снова взбиваем.

2. Высыпаем на стол муку с разрыхлителем, кладем в него сливочную массу и замешиваем. Стараемся замешивать так, чтобы тесто меньше контактировало с теплом рук. Собираем тесто в колобок и кладем в целлофан, убираем тесто в холодильник на 30 минут.

3. Далее быстро начиняем формочки корзиночки тестом, стараемся избегать воздушных карманов. Выпекаем корзиночки при 200 градусах 10-15 минут. Вынимаем аккуратно корзиночки из формочек, выкладываем внутрь фруктовую начинку. Можно делать это при помощи кондитерского мешка.

4.Для крема взбиваем белки на низких оборотах до легкой пенки, а затем добавляем ванилин. Высыпаем в сотейник сахар, вливаем воду и варим до того момента, пока пузыри на поверхности не будут лопаться медленно. Сахарный сироп готов тогда, когда опуская вилку в него, можно надуть пузыри. Во взбитые пышные белки с ванилью выливаем уксус, взбиваем медленно.

5.Тонкой струйкой вливаем сахарный сироп в белковую массу, продолжаем взбивать. После добавления сахарного сиропа, взбиваем быстро крем 30 секунд. Выкладываем крем в кондитерский мешок с насадкой “закрытая звезда” и сцеживаем на корзиночки с фруктовой начинкой.

6. Убираем корзиночки с кремом в духовку при 200 градусах на пару минут. Остается только посыпать корзиночки сахарной пудрой и подавать к столу.

Напомним про яблочные трюфеля своими руками: простой и изысканный рецепт из 3 ингредиентов.

Ранее мы сообщали, что крабовые палочки, яйца и помидоры сделают день незабываемым: рецепт пирога на сковороде.