Ті самі кошики з білковим кремом, які ми любили в дитинстві, радянський рецепт

Всі ми пам'ятаємо про те, що в совові часи бфлі дуже смачні і якісні десерти. Деякі продаються досі, але вони вже не такі смачні.

Конеяно, в такому разі нічого не залишається, як окрім знайти рецепт і приготувати смакота самому. Зараз ми роздобули вам рецепт тих самих кошиків з білковим кремом і повидлом. Ви, напевно, їх пам'ятаєте.

Інгредієнти тіста для кошиків:

• Борошно - 520 г;
• Олія вершкове - 310 г;
• Цукор - 208 г;
• Яйце - 73 г;
• Жовток - шт.;
• Розпушувач - 3 г;
• Сіль - 2 г;
• Фруктова начинка - 500 г.

Інгредієнти для крему:

• Білок - 250 г;
• Цукор - 500 г;
• Оцет 70% - 3 г;
• Вода - 150 г;
• Ванілін - ½ р.

Приготування кошиків:

1. З'єднуємо борошно з розпушувачем, перемішуємо. Збиваємо міксером вершкове масло|мастило|, висипаємо до нього цукор і сіль. Збиваємо олію до побіління, вливаємо струмком туди яйце і жовток. Періодично знімаємо олію зі стінок тари і знову збиваємо.

2. Висипаємо на стіл борошно з розпушувачем, кладемо в нього вершкову масу та замішуємо. Намагаємося замішувати так, щоб тісто менше контактувало з теплом рук. Збираємо тісто в колобок і кладемо целофан, прибираємо тісто в холодильник на 30 хвилин.

3. Далі швидко начиняємо формочки корзиночки тістом, намагаємося уникати повітряних кишень. Випікаємо кошики при 200 градусах 10-15 хвилин. Виймаємо акуратно кошики з форм, викладаємо всередину фруктову начинку. Можна робити це за допомогою мішка.

4.Для крему збиваємо білки на низьких оборотах до легкої пінки, а потім додаємо ванілін. Висипаємо в сотейник цукор, вливаємо воду і варимо до того моменту, поки бульбашки на поверхні не лопатимуться повільно. Цукровий сироп готовий тоді, коли опускаючи вилку в нього, можна надути бульбашки. У збиті пухкі білки з ваніллю виливаємо оцет, збиваємо повільно.

5.Тонким цівком вливаємо цукровий сироп у білкову масу, продовжуємо збивати. Після додавання цукрового сиропу, швидко збиваємо крем 30 секунд. Викладаємо крем у кондитерський мішок з насадкою "закрита зірка" і зціджуємо на кошики з фруктовою начинкою.

6. Забираємо кошики з кремом у духовку при 200 градусах на пару хвилин. Залишається тільки посипати кошики цукровою пудрою і подавати до столу.

Нагадаємо про яблучні трюфелі своїми руками: простий та вишуканий рецепт із 3 інгредієнтів.

Раніше ми повідомляли, що крабові палички, яйця та помідори зроблять день незабутнім: рецепт пирога на сковороді.