Голубцы - традиционное блюдо для украинцев и многие любят есть его как можно чаще.
Однако есть и обратная сторона голубцов, которая очень "болит" тем, кто готовит его, а именно сам процесс приготовления. Ведь это часто долго и утомительно. Потому можно приготовить голубцы в банке - это отличная консервация на зиму.
Подпишись на Украинцы в Google News! Только самые яркие новости!
ПодписатьсяИнгредиенты:
свинина — 5 кг;
лук — 1 кг;
морковь — 1 кг;
капуста — 5 кг;
рис — 1 кг;
соль — 150 г;
приправа к мясу — 15 г;
паприка — 5 г;
жир — 50 г;
томатная паста — 400 г.
Приготовление ленивых голубцов в банке:
1.Нарезаем небольшими кубиками свинину и жир, обжариваем в сковороде на растительном масле до готовности. Шинкуем не особо мелко капусту, натираем на крупной терке морковь.
2.В кастрюлю выкладываем ⅓ часть капусты, на нее кладем ½ часть мяса. Покрываем мясо капустой, посыпаем ее остатками мяса. На мясной слой снова кладем капусту и морковь.
3.Нарезаем маленьким кубиком лук, в сковороде смешиваем с паприкой и приправой к мясу. Обжариваем лук до мягкости, добавляем томатную пасту, немного воды, перемешиваем.
4.Выкладываем к капусте и мясу обжаренный лук, солим и перемешиваем. Высыпаем в смесь промытый рис, снова смешиваем компоненты.
5.В банки кладем по паре горошин черного перца и выкладываем в них ленивые голубцы. Важно не до конца заполнять банки. Вливаем в каждую банку с содержимым воду на уровень ленивых голубцов. Закрываем банки крышками, кладем в большую кастрюлю с водой и доводим до кипения. После кипения варим банки с ленивыми голубцами 3-3,5 часа.
Доставать голубцы из банок можно только после охлаждение до 35 градусов.
Напомним, что ни в коем случае не закрывайте огурцы и помидоры такими крышками: тонкости правильной консервации.
