Мало какой украинец не любит блины (или же налистники) и мы готовим их обычно из молока или же молока и воды.

Но в разгар сезона кабачков грех не сделать этот божественный микс - блины из кабачков. Это очень вкусно и довольно просто.

Кабачковые блины, кадр из видео
Кабачковые блины, кадр из видео

Ингредиенты для теста:

яйца — 3 шт.;
соль — 1 ч.л.;
сахар — 1 ч.л.;
теплое молоко — 200 мл;
мука — 200 г;
кабачки — 2 шт.;
укроп — 20 г;
растительное масло — 20 г.

Ингредиенты для начинки:

грибы шампиньоны — 400 г;
растительное масло — 2 ст.л.;
сметана — 2 ст.л.;
лук — 1 шт.;
соль — ⅓ ч.л.

Приготовление кабачковых блинов с начинкой:

1.Взбиваем в глубокой таре яйца с солью и сахаром, вливаем туда теплое молоко, высыпаем муку и замешиваем немного густое тесто. Кабачки натираем на крупной терке, измельчаем до состояния кашицы при помощи погружного блендера. Добавляем кашицу в тесто вместе с растительным маслом. Шинкуем в тесто укроп, перемешиваем до однородности.

2.На сильном огне, в сковороде с растительным маслом обжариваем тонкие блины из данного теста. Нарезаем для начинки небольшими кусочками грибы, обжариваем до испарения влаги на сухой сковороде.

3.Нарезаем четверть кольцами или кубиками лук и растительное масло, обжариваем вместе с грибами. Солим, перчим, добавляем сметану к начинке и перемешиваем.

4.В каждый блин кладем по столовой ложке начинку, заворачиваем в рулет с закрытыми краями.

Напомним, что Турция на вашей кухне: как приготовить легендарный берек, рецепт.

Ранее мы сообщали про кабачковые оладушки на завтрак раскрасят ваше утро: простой рецепт для всей семьи.