Ищете простое, но сытное блюдо, которое может составить конкуренцию вашей любимой пицце?

Эти запеченные в духовке блинчики из кабачков полны вкуса и готовы менее чем за 30 минут.

Ингредиенты:

2 средних кабачка (около 500 г).

2 яйца.

100–150 г твердого сыра (тертого).

3–4 столовых ложки муки.

Половина чайной ложки разрыхлителя.

Соль и перец по вкусу.

Небольшой пучок зеленого лука.

Несколько веточек свежего укропа.

По желанию: 1 зубчик чеснока, измельченный.

Инструкции:

Если используете молодые кабачки, не снимайте кожицу. Просто вымойте и натрите их на терке с крупными отверстиями. Для более старых очистите от кожуры и удалите семена перед тем, как натирать на терке.

Кабачки, изображение из свободных источников
Кабачки, изображение из свободных источников

Поместите тертые кабачки в дуршлаг или марлю и отожмите как можно больше жидкости. Этот шаг гарантирует, что ваши блины будут держаться вместе и не станут мокрыми.

В большой миске смешайте кабачки, тертый сыр, нарезанный зеленый лук и укроп. Разбейте яйца, приправьте солью и перцем и (если используете) добавьте измельченный чеснок.

Вмешайте муку и разрыхлитель, перемешивая, пока не получите густое тесто, которое можно набирать ложкой. Если оно кажется слишком жидким, добавьте еще немного муки.

После этого выстелите противень пергаментной бумагой. Выложите смесь на небольшие кружочки, слегка прижимая, чтобы сделать их плоскими. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 20 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки по краям.

Альтернативный метод — жарка:

Предпочитаете жареный вариант? Просто разогрейте немного масла на сковороде и обжарьте блины по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.

Напомним, как приготовить идеальные квашеные огурцы на зиму: лучший рецепт без маринада и кипячения

Раннее «Украины» сообщали, летний "бум": рецепт кабачкового пирога с сыром, луком и зеленью - вкусно, просто и полезно

Как сообщали «Украинцы», самая вкусная рыба, запеченная с грибами в сливках: рецепт, который круче шашлыков и любого мяса