Хотите сохранить вкус лета в банке? Попробуйте приготовить насыщенный желеобразный джем из черной смородины, используя только ягоды, сахар и воду — без добавления пектина.

Благодаря природным желирующим свойствам ягоды, это варенье прекрасно застывает и может храниться месяцами.

Ингредиенты (примерно на 4–5 литров):

11 стаканов спелой черной смородины

3 стакана воды

14 стаканов сахарного песка (разделить на две равные части)

Пошаговое приготовление:

В большой кастрюле смешайте воду с 7 стаканами сахара. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится в прозрачном сиропе.

Смородина
Смородина

Когда сироп будет готов, добавьте черную смородину. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне около 15 минут. Это короткое время приготовления поможет сохранить естественный цвет и вкус ягод.

После закипания всыпьте оставшиеся 7 стаканов сахара. Помешивайте варенье на среднем огне, пока сахар полностью не растворится и смесь не начнет густеть.

После этого разлейте горячий джем по предварительно стерилизованным банкам, сразу же закройте крышками и переверните вверх дном для охлаждения. Это поможет создать вакуумную герметичность для длительного хранения.

Это домашнее варенье из черной смородины густое, хорошо держит форму и по вкусу напоминает джем, который, возможно, готовила ваша бабушка — без искусственных загустителей. Подавайте его со свежим хлебом, используйте в десертах или подарите как домашнее угощение.

Напомним, как нужно варить свеклу, чтобы она была сладкой и вкусной – хитрость на миллион

Раннее «Украинцы» сообщали, пикантное соте из баклажанов на зиму: рецепт одесских бабушек, который будут умолять раскрыть

Как сообщали «Украинцы», вкуснейшие огурцы на зиму: рецепт в холодном маринаде для идеальной консервации