Із полуницею навіть краще, ніж із вишнями: рецепт французьких вареників на кефірі

В Україні вже щосили буяє сезон полуниці, а це означає, що настав час освоювати нові рецепти з цим продуктом.

Напевно, ви знаєте їх досить багато, але давайте зараз спробуємо приготувати вареники з полуницею. Це дуже смачно і ви точно будете в захваті. Дехто вважає, що вареники з полуницею навіть краще, ніж вареники з вишнею чи яблуками. До речі. саме за цим рецептом готують навіть у Франції.

Інгредієнти для тіста:

• кефір 2,5% — 250 мл;
• жовток - шт.;
• цукор – 1 чайна ложка;
• сіль — ½ чайної ложки;
• сода – 2 г;
• борошно - 370 г.

Інгредієнти для начинки:

• полуниця;
• цукор - 200 г;
• кукурудзяний крохмаль - 6 г.

Приготування полуничних вареників:

1.Нарізаємо наперед полуницю маленьким кубиком. У кефір викладаємо жовток, висипаємо цукор та сіль, перемішуємо. Просіюємо соду в муку|борошно|, перемішуємо і вливаємо кефір. Замішуємо тісто спершу лопаткою, потім руками. Тісто повинно стати м'яким та злегка липким. Накриваємо його харчовою плівкою та залишаємо в теплі на 10 хвилин.

2. Просіюємо кукурудзяний крохмаль у цукор, для начинки. Тісто розгортаємо в пласт завтовшки не більше 5 мм. Ділимо тісто на невеликі кола, замість форми можна використовувати склянку. Злегка розкочуємо отримані кола з тіста, кладемо в кожну чайну ложку цукру та полуниці. Запечатуємо ягоду із цукром усередині тіста.

3.Для варіння в каструлю з окропом поміщаємо сито, причому так, щоб воно не торкалося води. Кладемо на сито вареники, закриваємо кришкою та паримо 5-6 хвилин. Після приготування вареники можна змастити вершковим маслом. Виходять солодкі ніжні ягідні вареники.

Нагадаємо, що сезон кабачків стартував: як приготувати човники з м'ясом та без сиру, літній рецепт.

Раніше ми повідомляли, що манникові зрази з яйцем і цибулею "зайдуть" більше, ніж пиріжки: чудовий рецепт на сніданок.