Найкращі святкові закуски: що поставити на стіл, щоб вразити гостей

Наближаються новорічно-різдв'яні свята і саме час поповнити свій запас рецептів новими стравами.

Канапе з бужениною і огірками

Інгредієнти:

• Білий тостовий хліб - 10 скибочок
• Шматочки буженини - 20 шт.
• Вершкове масло-100 г
• Маслини - 20 шт.
• Кріп - для прикраси
• Огірки - 2-3 шт.

Приготування:

Білий тостовий хліб нарізати трикутниками, підсушити в духовці або на сковороді. Змастити кожну скибочку хліба вершковим маслом, викласти зверху по шматочку буженини. Огірки нарізати тонкими поздовжніми скибочками. Нанизати на різнокольорові пластмасові шпажки маслини і шматочки огірка. Увіткнути шпажки в канапе. Прикрасити готову закуску гілочками кропу.

Канапе з яйцем і сьомгою

Інгредієнти:

• Скибочки хліба - 10 шт.
• Скибочки червоної риби - 10 шт.
• Яйця - 5 шт.
• Масло або вершковий сир - за смаком
• Лимонний сік - 1/2 лимона
• Гілочки кропу - для прикраси
• Шніт-цибуля або зелена цибуля - для прикраси
• Червона або чорна ікра - для прикраси

Приготування:

Чорний хліб нарізати невеликими квадратиками, змастити маслом або вершковим сиром. Посипати подрібненим шніт-цибулею. Зверху викласти шматочок слабосоленої сьомги, скропити лимонним соком. Потім викласти половину вареного яйця, прикрасити ікрою і гілочкою кропу. Канапе з сьомгою і яйцем готові.

Рулетики з шинки з сиром і часником

Інгредієнти:

• Шинка-200 г
• Твердий сир-100 г
• Часник - 1-2 часточки
• Майонез - за смаком
• Зелень - за смаком
• Гілочки петрушки - для прикраси

Приготування:

Сир натерти на крупній тертці, часник пропустити через прес. Зелень дрібно порубати. Змішати сир, часник і зелень, заправити майонезом і добре перемішати. Шматочки шинки намазати сирною сумішшю і згорнути рулетами. Закріпити отримані рулетики різнокольоровими шпажками. Готову закуску перекласти на блюдо і прикрасити гілочками петрушки.

Святкові канапе з ковбасою і помідорами

Інгредієнти:

• Чорний зерновий хліб - 1 багет
• Варена ковбаса-200 г
• Помідори черрі - 1 гілочка
• Вершковий сир-150 г
• Листя салату - пучок
• Зелень петрушки - за смаком

Приготування:

Багет нарізати скибочками і намазати вершковим сиром. Викласти на кожен шматочок хліба по листу салату. Помідори черрі розрізати навпіл. Фігурно нанизати на зубочистки тонкі скибочки ковбаси, вклавши всередину кілька гілочок зелені. Прикрасити канапе половинкою помідора чері.

Крекери з ікрою і вершковим сиром

Інгредієнти:

• Солоні крекери - 100 г
• Вершковий сир - 150 г
• Червона ікра-50 г
• Кріп - для прикраси
• Шніт-цибуля - для прикраси

Приготування:

Солоні крекери густо намазати вершковим сиром, зверху викласти по половині чайної ложки червоної ікри. Прикрасити гілочкою кропу і пір'ям шніт-цибулі. Для приготування цієї закуски можна використовувати вершковий сир з різними добавками. А замість ікри прикрасити крекери трояндочкою з лосося.

Фаршировані яйця з червоною ікрою

Інгредієнти:

• Яйця - 5 шт.
• Червона ікра - 5 ч. л.
• Фета - 30 г
• М'яка гірчиця - 1/3 ч. л.
• Майонез - 1 ст. л.
• Рубана зелень - за смаком
• Мелений перець - за смаком
• Зелень петрушки - для прикраси

Приготування:

Яйця відварити круто, остудити, очистити і розрізати уздовж на 2 половинки. Вийняти жовтки, помістити в миску і розім'яти разом з фетою, зеленню, майонезом і гірчицею. Приправити меленим перцем і перемішати. Розкласти жовткову суміш на білки. Прикрасити червоною ікрою і зеленню петрушки.

Рулетики з лосося з вершковим сиром

Інгредієнти:

• Скибочки слабосоленого лосося - 250 г
• Вершковий сир - 250 г
• Мариновані або свіжі огірки - 1-2 шт.
• Гілочки кропу - 3-4 шт.
• Листя салату - для подачі
• Лимонний сік - для подачі
• Червона ікра - для прикраси

Приготування:

Кріп промити, обсушити і подрібнити. Огірки дрібно нарізати. Змішати в невеликій мисці вершковий сир, кріп і нарізані огірки. Розстелити на столі плівку і розкласти на ній скибочки риби так, щоб вони злегка знаходили один на одного.

Намазати їх сирною начинкою і акуратно, піднявши край плівки, згорнути рибу в рулет. Щільно загорнути в плівку і поставити в холодильник на 1 годину.

Зняти плівку і нарізати рулет скибочками товщиною 3-4 см, періодично змочуючи ніж водою. Розкласти листя салату на тарілці, зверху викласти рулетики з лосося. При подачі прикрасити закуску червоною ікрою і скропити лимонним соком.

Масло з оселедця

Інгредієнти:

• Філе оселедця - 1 шт.
• Вершкове масло-100 г
• Нарізана зелень кропу і петрушки - 2 ст. л.
• Сік половини лимона
• Крекери або тости - для подачі

Приготування:

Подрібнити в блендері філе оселедця, розм'якшене вершкове масло і зелень. Приправити суміш лимонним соком і поставити в холодильник охолоджуватися. Подавати готове оселедцеве масло на крекерах або підсмажених тостах.