Хотите освежить летнее меню или удивить гостей чем-то ярким и пикантным? Этот салат из кабачков в корейском стиле — идеальное блюдо.
Он яркий, пряный и насыщенный — идеальное дополнение к любому праздничному столу или обычному ужину.
Ингредиенты:
Подпишись на Украинцы в Google News! Только самые яркие новости!
ПодписатьсяМолодые кабачки – 1 кг.
Морковь – 300–400 г.
Уксус (9%) – 1–2 ст. л.
Соевый соус – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Молотый острый перец – половина ч. л.
Репчатый лук – 1 средний
Растительное масло – 8 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Молотая кинза или приправа для корейской моркови – 1–2 ч. л.
Чеснок – 3–4 зубчика.
Свежая петрушка или кинза – по вкусу.
Семена кунжута – несколько щепоток, обжаренные.
Пошаговое приготовление:
Для начала очистите морковь и промойте кабачки. Нашинкуйте их на корейской терке тонкой соломкой.
Положите нарезанные овощи в миску, добавьте соль и сахар и тщательно перемешайте. Оставьте примерно на 2 часа, чтобы удалить лишнюю влагу.
После маринования аккуратно отожмите и вылейте жидкость.
Затем добавьте корейскую приправу для моркови или молотый кориандр, измельчённый чеснок и острый перец. Перемешайте до равномерного распределения.
После этого разогрейте растительное масло в сковороде. Нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета, затем выньте луковые дольки — вам понадобится только ароматное масло.
Залейте горячим маслом смесь из кабачков и моркови, чтобы слегка «замариновать» ингредиенты.
Добавьте уксус и соевый соус по вкусу. Перемешайте.
После этого мелко нарежьте зелень и перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте салат в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью раскрыл свой вкус.
Вот и все, перед подачей посыпьте поджаренными семенами кунжута для хрустящей корочки и аромата.
Этот салат станет еще вкуснее на следующий день после полного маринования. Его можно использовать в качестве гарнира, закуски или даже в качестве добавки к жареному мясу или рису.
Напомним, никогда не добавляйте это в консервации на зиму: огурцы, помидоры, лечо, кабачки пропадут
Раннее «Украины» сообщали, о суши забудете надолго: рецепт сырных шариков с оливками, укропом и кунжутом
Как сообщали «Украинцы», вкуснейшие маринованые кабачки с кетчупом на зиму – рецепт консервации без стерилизации
