Хотите освежить летнее меню или удивить гостей чем-то ярким и пикантным? Этот салат из кабачков в корейском стиле — идеальное блюдо.

Он яркий, пряный и насыщенный — идеальное дополнение к любому праздничному столу или обычному ужину.

Ингредиенты:

Молодые кабачки – 1 кг.

Морковь – 300–400 г.

Уксус (9%) – 1–2 ст. л.

Соевый соус – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Молотый острый перец – половина ч. л.

Репчатый лук – 1 средний

Растительное масло – 8 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Молотая кинза или приправа для корейской моркови – 1–2 ч. л.

Чеснок – 3–4 зубчика.

Свежая петрушка или кинза – по вкусу.

Семена кунжута – несколько щепоток, обжаренные.

Кабачки по-корейски
Кабачки по-корейски

Пошаговое приготовление:

Для начала очистите морковь и промойте кабачки. Нашинкуйте их на корейской терке тонкой соломкой.

Положите нарезанные овощи в миску, добавьте соль и сахар и тщательно перемешайте. Оставьте примерно на 2 часа, чтобы удалить лишнюю влагу.

После маринования аккуратно отожмите и вылейте жидкость.

Затем добавьте корейскую приправу для моркови или молотый кориандр, измельчённый чеснок и острый перец. Перемешайте до равномерного распределения.

После этого разогрейте растительное масло в сковороде. Нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета, затем выньте луковые дольки — вам понадобится только ароматное масло.

Залейте горячим маслом смесь из кабачков и моркови, чтобы слегка «замариновать» ингредиенты.

Добавьте уксус и соевый соус по вкусу. Перемешайте.

После этого мелко нарежьте зелень и перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте салат в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью раскрыл свой вкус.

Вот и все, перед подачей посыпьте поджаренными семенами кунжута для хрустящей корочки и аромата.

Этот салат станет еще вкуснее на следующий день после полного маринования. Его можно использовать в качестве гарнира, закуски или даже в качестве добавки к жареному мясу или рису.

Напомним, никогда не добавляйте это в консервации на зиму: огурцы, помидоры, лечо, кабачки пропадут

Раннее «Украины» сообщали, о суши забудете надолго: рецепт сырных шариков с оливками, укропом и кунжутом

Как сообщали «Украинцы», вкуснейшие маринованые кабачки с кетчупом на зиму – рецепт консервации без стерилизации