Бажаєте освіжити літнє меню чи здивувати гостей чимось яскравим та пікантним? Цей салат із кабачків у корейському стилі – ідеальна страва.

Він яскравий, пряний і насичений - ідеальне доповнення до будь-якого святкового столу або звичайної вечері.

Інгредієнти:

Молоді кабачки – 1 кг.

Морква – 300-400 р.

Оцет (9%) - 1-2 ст. л.

Соєвий соус – до смаку.

Сіль – до смаку.

Мелений гострий перець – половина ч. л.

Цибуля - 1 середня

Рослинна олія – 8 ст. л.

Цукор – 1 ст. л.

Молота кінза або приправа для корейської моркви – 1-2 ч. л.

Часник – 3-4 зубчики.

Свіжа петрушка чи кінза – до смаку.

Насіння кунжуту - кілька щіпок, обсмажені.

Кабачки по-корейськи
Кабачки по-корейськи

Покрокове приготування:

Для початку очистіть моркву та промийте кабачки. Наріжте їх на корейській тертці тонкою соломкою.

Покладіть нарізані овочі в миску, додайте сіль і цукор і ретельно перемішайте. Залишіть приблизно на 2 години, щоб видалити зайву вологу.

Після маринування акуратно відіжміть і вилийте рідину.

Потім додайте корейську приправу для моркви або мелений коріандр, подрібнений часник та гострий перець. Перемішайте до рівномірного розподілу.

Після цього розігрійте олію в сковороді. Наріжте цибулю і обсмажте до золотистого кольору, потім вийміть часточки - вам знадобиться тільки ароматне масло.

Залийте гарячою олією суміш із кабачків та моркви, щоб злегка «замаринувати» інгредієнти.

Додайте оцет та соєвий соус до смаку. Перемішайте.

Після цього дрібно наріжте зелень та перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте салат у холодильник на кілька годин, щоб він повністю розкрив свій смак.

Ось і все, перед подачею посипте підсмаженим насінням кунжуту для хрусткої скоринки та аромату.

Цей салат стане ще смачнішим наступного дня після повного маринування. Його можна використовувати як гарнір, закуски або навіть як добавку до смаженого м'яса або рису.

Нагадаємо, ніколи не додавайте це в консервації на зиму: огірки, помідори, лечо, кабачки пропадуть

Раніше «України» повідомляли, про суші забудете надовго: рецепт сирних кульок з оливками, кропом та кунжутом

Як повідомляли «Українці», найсмачніші мариновані кабачки з кетчупом на зиму – рецепт консервації без стерилізації